三七的正確吃法主要有研粉吞服、燉湯食用、泡酒飲用、制作藥膳和煎煮服用，其功效主要有散瘀止血、消腫定痛、補(bǔ)虛強(qiáng)壯、保護(hù)心血管和調(diào)節(jié)免疫。

一、研粉吞服

將干燥的三七主根研成細(xì)粉后吞服，是吸收其有效成分較為充分的方法。三七粉可以直接用溫水送服，也可以裝入膠囊中服用，有助于減少對胃腸道的直接刺激。這種方式便于控制劑量，適用于需要長期調(diào)理的人群，如用于輔助改善血液循環(huán)或作為日常保健。服用時應(yīng)注意從較小劑量開始，觀察身體反應(yīng)。

二、燉湯食用

在燉煮雞湯、排骨湯或藥膳湯時，加入適量的三七片或三七粉一同燉煮，可以使三七的有效成分溶于湯中。這種吃法將三七的藥用價值與食物的營養(yǎng)相結(jié)合，口感易于接受，適合身體虛弱、需要滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的人群食用。燉湯時三七的用量不宜過多，且燉煮時間不宜過短，以確保有效成分充分析出。

三、泡酒飲用

將三七切片或整根浸泡于白酒中，經(jīng)過一段時間的浸泡后制成三七藥酒飲用。酒能通血脈、行藥勢，有助于三七活血化瘀功效的發(fā)揮。這種用法傳統(tǒng)上多用于輔助改善跌打損傷引起的瘀血腫痛，或用于風(fēng)寒濕痹。由于含有酒精，不適合肝功能不全、對酒精過敏或需要禁酒的人群，且飲用須適量。

四、制作藥膳

三七可以與其他食材或藥材搭配，制作成特定的藥膳，例如三七蒸雞蛋、三七燉烏雞等。通過藥膳的形式，可以在日常飲食中融入三七的保健作用，起到藥食同源的效果。這種吃法針對性較強(qiáng)，可根據(jù)不同的養(yǎng)生目的搭配不同的食材，但需注意食材之間的配伍，避免與相克的食物同用。

五、煎煮服用

將三七片放入砂鍋或搪瓷鍋中，加入適量清水進(jìn)行煎煮，取藥汁服用。這是中藥傳統(tǒng)的服用方法，能使三七中的水溶性成分得到提取。煎煮時一般建議先武火煮沸，再文火慢煎。這種方法多用于在中醫(yī)師指導(dǎo)下針對特定癥候進(jìn)行調(diào)理，自行使用時需明確適應(yīng)癥，且煎煮時間和火候會影響藥效。

六、散瘀止血

三七具有顯著的散瘀止血功效，既能促進(jìn)血液凝固以止血，又能消散已形成的瘀血。這一功效使其在中醫(yī)臨床中常用于輔助治療各種出血癥，如咳血、吐血、衄血、便血、崩漏等，以及跌打損傷、瘀血腫痛。其作用特點為止血而不留瘀，化瘀而不傷正，對于瘀血阻滯兼有出血的病情尤為適宜。

七、消腫定痛

三七具有良好的消腫止痛作用，尤其擅長治療瘀血阻滯所致的疼痛和腫脹。無論是外傷導(dǎo)致的局部青紫腫痛，還是內(nèi)科疾病如胸痹心痛、癥瘕積聚引起的疼痛，三七都能通過活血化瘀而達(dá)到通絡(luò)止痛的效果?，F(xiàn)代研究也表明，三七中的皂苷類成分具有抗炎、鎮(zhèn)痛作用，能緩解多種原因引起的疼痛反應(yīng)。

八、補(bǔ)虛強(qiáng)壯

三七在散瘀止血的同時，還兼具補(bǔ)益氣血、強(qiáng)壯身體的功效，屬于“化瘀止血，活血定痛，補(bǔ)虛強(qiáng)壯”的佳品。對于體質(zhì)虛弱、氣血不足、產(chǎn)后血虛、過度勞累等人群，適量服用三七有助于改善面色萎黃、神疲乏力、心悸氣短等癥狀，起到扶正固本的作用，但需堅持長期適量服用才能顯現(xiàn)補(bǔ)益效果。

九、保護(hù)心血管

現(xiàn)代藥理研究表明，三七中的有效成分能夠擴(kuò)張冠狀動脈，增加冠脈血流量，改善心肌微循環(huán)，同時降低心肌耗氧量。它還有助于抗血小板聚集，預(yù)防血栓形成，調(diào)節(jié)血脂，對動脈粥樣硬化有一定的防治作用。三七常用于輔助調(diào)理冠心病、心絞痛、高血壓、高脂血癥等心血管相關(guān)健康問題。

十、調(diào)節(jié)免疫

三七具有一定的免疫調(diào)節(jié)功能，能夠增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫和特異性免疫反應(yīng)，提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力。它還能促進(jìn)蛋白質(zhì)、核糖核酸、脫氧核糖核酸的合成，具有雙向調(diào)節(jié)作用，既能在免疫力低下時起到增強(qiáng)作用，又能在免疫過度時起到一定的抑制作用，有助于維持機(jī)體免疫系統(tǒng)的平衡狀態(tài)。

三七作為一味傳統(tǒng)中藥，其應(yīng)用應(yīng)建立在辨證論治的基礎(chǔ)上。日常保健使用三七，務(wù)必注意適量原則，不可過量服用。孕婦、月經(jīng)期女性、兒童及有出血傾向的人群應(yīng)慎用或禁用。服用三七期間，飲食宜清淡，避免食用辛辣刺激、生冷油膩的食物，以免影響藥效或引起不適。若將三七用于疾病輔助治療，務(wù)必在專業(yè)中醫(yī)師或藥師的指導(dǎo)下進(jìn)行，不可自行替代常規(guī)藥物治療。保持良好的生活習(xí)慣，如均衡飲食、適度運動、規(guī)律作息，是維護(hù)健康的基礎(chǔ)。