油脂攝入過少可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良、激素紊亂、皮膚干燥、免疫力下降及認(rèn)知功能障礙等問題。油脂是人體必需營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源,長(zhǎng)期攝入不足會(huì)引發(fā)多種健康風(fēng)險(xiǎn)。
油脂是脂溶性維生素A、D、E、K的吸收載體,攝入不足會(huì)影響這些維生素的利用,導(dǎo)致夜盲癥、骨質(zhì)疏松等問題。例如缺乏維生素D可能引發(fā)鈣吸收障礙,兒童可能出現(xiàn)佝僂病。
膽固醇是合成性激素和腎上腺皮質(zhì)激素的原料。女性長(zhǎng)期低脂飲食易出現(xiàn)月經(jīng)失調(diào)、排卵異常,男性可能伴隨睪酮水平下降,影響生殖功能。
必需脂肪酸不足會(huì)破壞皮膚屏障功能,表現(xiàn)為角質(zhì)層水分流失加快,出現(xiàn)脫屑、瘙癢等癥狀。ω-3脂肪酸缺乏還可能加重特應(yīng)性皮炎等炎癥性皮膚病。
油脂中的亞油酸、α-亞麻酸等參與免疫調(diào)節(jié),攝入不足會(huì)導(dǎo)致淋巴細(xì)胞活性降低,增加呼吸道感染概率,傷口愈合速度也會(huì)減慢。
大腦約60%成分為脂肪,DHA等脂肪酸缺乏可能影響神經(jīng)元髓鞘化,表現(xiàn)為記憶力減退、注意力不集中,老年人認(rèn)知衰退風(fēng)險(xiǎn)增加。
建議每日油脂攝入量控制在25-30克,優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的油脂,避免完全水煮等極端烹飪方式。同時(shí)注意搭配堅(jiān)果、深海魚類等食物,若出現(xiàn)持續(xù)脫發(fā)、疲勞等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況。生長(zhǎng)發(fā)育期兒童、孕婦及代謝性疾病患者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整用油量。
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