食用變質(zhì)食物、生冷食物、高脂肪食物、刺激性食物、致敏食物等可能導(dǎo)致腹瀉。腹瀉可能與飲食不當(dāng)、食物過(guò)敏、腸道感染、腸易激綜合征、炎癥性腸病等因素有關(guān),通常表現(xiàn)為排便次數(shù)增多、糞便稀薄等癥狀。
變質(zhì)的肉類(lèi)、海鮮、乳制品等含有大量細(xì)菌或毒素,如沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌等,攝入后會(huì)刺激胃腸黏膜,導(dǎo)致急性胃腸炎?;颊呖赡艹霈F(xiàn)腹痛、水樣便、惡心嘔吐等癥狀。輕度腹瀉可通過(guò)口服補(bǔ)液鹽緩解,嚴(yán)重時(shí)需遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、鹽酸洛哌丁胺膠囊等藥物。
未經(jīng)充分加熱的刺身、生蠔、涼拌菜等可能攜帶寄生蟲(chóng)或病原體,冷藏過(guò)久的西瓜、酸奶等低溫食物會(huì)刺激腸蠕動(dòng)加快。胃腸功能較弱者易出現(xiàn)腹脹、腸鳴音亢進(jìn)伴腹瀉。建議日常避免空腹食用生冷食物,急性期可熱敷腹部,必要時(shí)使用雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊調(diào)節(jié)菌群。
油炸食品、肥肉、奶油等需大量膽汁乳化,過(guò)量攝入可能誘發(fā)脂肪瀉,糞便可見(jiàn)油滴或呈惡臭。慢性胰腺炎、膽囊切除術(shù)后患者更易發(fā)生。需限制每日脂肪攝入量,急性發(fā)作時(shí)可遵醫(yī)囑服用胰酶腸溶膠囊?guī)椭?/p>
辣椒、酒精、濃咖啡等會(huì)刺激腸道神經(jīng)叢,增加腸道分泌和蠕動(dòng)。腸易激綜合征患者食用后可能出現(xiàn)腹痛后急迫性腹瀉。建議避免攝入含辣椒素、咖啡因的食物,發(fā)作期可使用復(fù)方谷氨酰胺腸溶膠囊保護(hù)腸黏膜。
牛奶、海鮮、堅(jiān)果等過(guò)敏原可能引發(fā)IgE介導(dǎo)的變態(tài)反應(yīng),導(dǎo)致腸黏膜水腫和分泌性腹瀉,常伴皮膚瘙癢或蕁麻疹。乳糖不耐受者飲用牛奶后會(huì)出現(xiàn)滲透性腹瀉。確診食物過(guò)敏需進(jìn)行過(guò)敏原檢測(cè),日常嚴(yán)格規(guī)避過(guò)敏原,急性期可服用地氯雷他定片抗過(guò)敏。
預(yù)防腹瀉需注意飲食衛(wèi)生,避免食用過(guò)期或儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)氖澄?,特殊體質(zhì)者應(yīng)建立飲食日記記錄誘發(fā)食物。腹瀉期間建議選擇低渣低脂的米粥、面條等易消化食物,適量補(bǔ)充淡鹽水防止脫水。若腹瀉持續(xù)超過(guò)2天伴發(fā)熱、血便等癥狀,或嬰幼兒、老年人出現(xiàn)精神萎靡等脫水表現(xiàn),須立即就醫(yī)進(jìn)行糞便常規(guī)、血常規(guī)等檢查,排除細(xì)菌性痢疾、輪狀病毒感染等疾病。
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