反蕨葉一般是指食用蕨類植物后出現(xiàn)的毒性反應(yīng),可能引起胃腸不適、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀等副作用,孕婦及肝腎功能不全者禁用。
蕨類植物含有原蕨苷等毒性成分,未經(jīng)充分處理的蕨菜可能引發(fā)急性胃腸炎,表現(xiàn)為惡心嘔吐和腹痛腹瀉。部分人群接觸蕨類孢子后可能出現(xiàn)過敏性皮炎,皮膚出現(xiàn)紅斑瘙癢。長期大量食用生蕨菜可能影響維生素B1吸收,導(dǎo)致四肢麻木等周圍神經(jīng)病變癥狀。蕨類提取物中的苯草酸具有潛在致癌性,可能增加消化道腫瘤發(fā)生概率。特殊情況下,蕨類毒素可通過胎盤屏障,可能引起胎兒發(fā)育異常。
日常接觸蕨類植物時應(yīng)佩戴手套,避免汁液接觸皮膚。食用蕨菜前需用沸水焯燙并清水浸泡,破壞原蕨苷結(jié)構(gòu)。出現(xiàn)中毒癥狀可服用蒙脫石散吸附毒素,使用西咪替丁片保護(hù)胃黏膜,必要時靜脈注射葡萄糖酸鈣注射液緩解神經(jīng)癥狀。建議將蕨類植物放置在兒童接觸不到的位置,處理蕨菜后徹底清洗雙手。肝病患者、備孕人群及嬰幼兒應(yīng)完全避免接觸蕨類植物及相關(guān)制品。
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