青鱔一般是指日本鰻鱺,具有一定的藥用價(jià)值,其藥用部位主要為肉、血、骨等,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其具有補(bǔ)虛損、祛風(fēng)濕、活血通絡(luò)等功效。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析顯示,青鱔富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素E以及多種礦物質(zhì)如鈣、磷、鐵等成分,這些營(yíng)養(yǎng)成分有助于增強(qiáng)體力、改善貧血、促進(jìn)骨骼健康。青鱔還含有一定量的膠原蛋白和活性肽類物質(zhì),可能對(duì)皮膚健康和關(guān)節(jié)養(yǎng)護(hù)有積極作用。青鱔作為食物時(shí)應(yīng)適量食用,避免過(guò)量攝入脂肪,而其藥用價(jià)值多基于傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn),具體應(yīng)用須在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行,不可替代藥物治療。
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