每天適量吃核桃有助于補(bǔ)充營養(yǎng),但過量食用可能引起胃腸不適。核桃富含不飽和脂肪酸、維生素E和礦物質(zhì),對(duì)心腦血管健康有益,但需注意每日攝入量控制在20-30克。
核桃含有豐富的ω-3不飽和脂肪酸,有助于降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇,減少動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。其抗氧化成分維生素E可延緩細(xì)胞衰老,鎂元素能幫助調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉功能。核桃中的膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng),但過量攝入可能導(dǎo)致腹脹或腹瀉。
核桃熱量較高,長期過量食用可能增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。部分人群對(duì)堅(jiān)果過敏,食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道癥狀。核桃外層的褐色薄皮含單寧酸,過量攝入可能影響鐵吸收,貧血患者需謹(jǐn)慎。
建議將核桃作為每日?qǐng)?jiān)果攝入的一部分,搭配其他堅(jiān)果交替食用。食用前可浸泡去除部分單寧酸,胃腸功能較弱者宜分次少量進(jìn)食。對(duì)堅(jiān)果過敏者應(yīng)避免食用,肥胖或代謝綜合征人群需嚴(yán)格控制攝入量。核桃宜存放于陰涼干燥處以防霉變,開封后盡快食用以保證營養(yǎng)價(jià)值。
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