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點(diǎn)豆花用石膏粉有危害嗎

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點(diǎn)豆花使用食品級(jí)石膏粉一般無危害，但工業(yè)用石膏粉可能含重金屬等有害物質(zhì)。石膏粉的主要成分為硫酸鈣，是我國允許使用的食品添加劑凝固劑。

食品級(jí)石膏粉經(jīng)過嚴(yán)格提純處理，硫酸鈣含量超過99%，鉛、砷等重金屬殘留量低于國家標(biāo)準(zhǔn)。適量添加可使大豆蛋白凝固成型，且鈣元素可被人體吸收。豆花制作中石膏粉用量通常為干豆重量的2%-3%，此劑量下不會(huì)導(dǎo)致鈣過量攝入。

工業(yè)用石膏粉可能含有二氧化硫、氟化物等雜質(zhì)，長(zhǎng)期攝入可能損傷神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼。若使用非食品級(jí)石膏粉或超量添加，可能出現(xiàn)惡心、腹痛等中毒癥狀。部分人群對(duì)硫酸鈣敏感，食用后可能出現(xiàn)胃腸不適。

建議選擇包裝標(biāo)識(shí)清晰的食品級(jí)石膏粉，查看生產(chǎn)許可證編號(hào)是否以SC開頭。制作豆花前可將石膏粉溶液靜置沉淀去除雜質(zhì)，成品豆花以每日食用不超過200克為宜。若食用后出現(xiàn)口唇麻木、持續(xù)腹瀉等癥狀，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。兒童、孕婦及腎功能不全者應(yīng)控制豆花攝入量，必要時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)師。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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