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潰瘍性結(jié)腸炎的飲食

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潰瘍性結(jié)腸炎患者需選擇低渣、低纖維、易消化的食物，避免辛辣刺激及高脂飲食。推薦食用低纖維果蔬、優(yōu)質(zhì)蛋白、發(fā)酵乳制品、精細(xì)谷物及富含ω-3脂肪酸的食物，急性期可嘗試腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。

一、低纖維果蔬

去皮蘋果、香蕉、南瓜等低纖維果蔬可減少腸道刺激。急性發(fā)作期應(yīng)避免生食，建議蒸煮軟化后食用。西藍(lán)花、菠菜等高纖維蔬菜可能加重腹瀉，需謹(jǐn)慎選擇。

二、優(yōu)質(zhì)蛋白

魚類、雞胸肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白有助于修復(fù)腸黏膜。紅肉及油炸肉類可能誘發(fā)炎癥，建議采用清蒸、水煮等烹飪方式。每日蛋白質(zhì)攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算。

三、發(fā)酵乳制品

無糖酸奶、奶酪等含益生菌的發(fā)酵乳制品可調(diào)節(jié)腸道菌群。乳糖不耐受患者應(yīng)選擇低乳糖產(chǎn)品，急性期需暫停食用。建議分次少量攝入，每次不超過100毫升。

四、精細(xì)谷物

白粥、軟面條、饅頭等精細(xì)谷物可提供基礎(chǔ)能量。全麥面包、糙米等粗糧可能增加排便次數(shù)，緩解期可逐步嘗試添加。谷物宜煮至軟爛，避免過硬質(zhì)地刺激腸道。

五、ω-3脂肪酸

三文魚、亞麻籽油等富含ω-3脂肪酸的食物具有抗炎作用。建議每周食用2-3次深海魚，烹飪溫度不超過180℃。核桃等堅(jiān)果需研磨成粉后食用，防止機(jī)械性刺激。

潰瘍性結(jié)腸炎患者應(yīng)保持每日6-8餐的少食多餐模式，充分咀嚼食物至糊狀。記錄飲食日記以識(shí)別個(gè)體敏感食物，發(fā)作期優(yōu)先選擇腸內(nèi)營養(yǎng)粉劑。烹飪時(shí)使用橄欖油代替動(dòng)物油，避免采用煎炸、燒烤等高溫烹飪方式。維持適量水分?jǐn)z入，每日飲水1500-2000毫升，但避免餐前30分鐘內(nèi)大量飲水。定期監(jiān)測(cè)體重及營養(yǎng)指標(biāo)，必要時(shí)在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行個(gè)性化飲食調(diào)整。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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