烏鲗魚即墨魚，具有補充營養(yǎng)、改善貧血、輔助保護視力、促進骨骼健康、調節(jié)免疫功能等功效。墨魚富含優(yōu)質蛋白、鐵、鋅、維生素A及不飽和脂肪酸等成分，適合多數(shù)人群適量食用。
1、補充營養(yǎng)
墨魚含有豐富的優(yōu)質蛋白和多種氨基酸，有助于維持人體正常代謝需求。其蛋白質消化吸收率較高，可作為日常膳食的優(yōu)質蛋白來源。墨魚還含有少量維生素B族和礦物質，能幫助彌補飲食中微量營養(yǎng)素的不足。
2、改善貧血
墨魚中血紅素鐵含量較為豐富，每100克約含3毫克鐵元素，且屬于易于吸收的二價鐵。適量食用有助于預防缺鐵性貧血，尤其對經(jīng)期女性、孕婦等需鐵量較大的人群具有一定補益作用。建議搭配維生素C含量高的蔬菜水果同食以促進鐵吸收。
3、輔助保護視力
墨魚肝臟中含有較高濃度的維生素A，其活性形式視黃醇可直接參與視網(wǎng)膜感光物質的合成。適量攝入有助于維持暗適應能力，減緩視疲勞。墨魚還含有少量DHA等omega-3脂肪酸，對嬰幼兒視覺發(fā)育具有積極作用。
4、促進骨骼健康
墨魚中鈣、磷等礦物質比例適宜，每100克可提供約50毫克鈣質。其含有的膠原蛋白成分可促進鈣質沉積，輔助維持骨密度。墨魚軟骨提取物中的硫酸軟骨素對關節(jié)軟骨修復具有一定幫助，適合中老年人適量食用。
5、調節(jié)免疫功能
墨魚多糖具有激活巨噬細胞的作用，能增強機體非特異性免疫功能。其含有的硒元素是谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成成分，可幫助清除自由基。墨魚肽類物質還可能通過調節(jié)細胞因子分泌來改善免疫平衡。
食用墨魚時需注意充分加熱煮熟，避免寄生蟲感染。痛風患者應控制攝入量，過敏體質者初次嘗試需謹慎。建議每周食用不超過3次，每次100-150克為宜，搭配蔬菜水果保證營養(yǎng)均衡。墨魚干制品含鹽量較高，高血壓人群應減少食用。若出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適癥狀應及時停止食用并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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