薄荷可通過(guò)泡茶、涼拌、入菜、制糖、外敷等方式發(fā)揮效果,不同食用方式對(duì)應(yīng)不同功效需求。
新鮮薄荷葉或干薄荷3-5克用沸水沖泡,加蓋燜5分鐘飲用,有助于緩解風(fēng)熱感冒引起的頭痛咽痛。薄荷茶含薄荷腦成分,能刺激神經(jīng)末梢產(chǎn)生清涼感,胃腸功能較弱者建議飯后飲用,每日不超過(guò)2杯。
嫩薄荷葉洗凈后與黃瓜絲、胡蘿卜絲等涼拌,加入少量醋和橄欖油。涼拌薄荷富含揮發(fā)油和膳食纖維,能促進(jìn)消化液分泌,改善食欲不振。脾胃虛寒者應(yīng)避免空腹食用。
烹飪魚(yú)類(lèi)或羊肉時(shí)加入薄荷葉去腥提鮮,或與雞蛋同炒。高溫會(huì)使薄荷揮發(fā)油部分流失,建議起鍋前放入。薄荷中的薄荷酮具有抑菌作用,適合夏季預(yù)防食源性腹瀉。
薄荷汁與冰糖熬制成薄荷糖含服,可緩解咽喉腫痛和口腔潰瘍。每100克糖添加10毫升新鮮薄荷汁為宜,糖尿病患者應(yīng)慎用。薄荷糖能刺激唾液分泌,幫助清潔口腔。
搗碎新鮮薄荷葉敷于太陽(yáng)穴或蚊蟲(chóng)叮咬處,薄荷醇能通過(guò)皮膚吸收產(chǎn)生局部鎮(zhèn)痛止癢效果。外敷時(shí)間不超過(guò)20分鐘,皮膚破損者禁用。薄荷中的黃酮類(lèi)化合物具有抗炎作用。
使用薄荷時(shí)需注意體質(zhì)差異,孕婦及哺乳期婦女慎用,過(guò)敏體質(zhì)者初次使用應(yīng)小劑量測(cè)試。建議選擇無(wú)農(nóng)藥殘留的有機(jī)薄荷,鮮品保存不超過(guò)3天,干品需密封防潮。薄荷不宜與鎮(zhèn)靜類(lèi)藥物同用,長(zhǎng)期大量服用可能影響睡眠質(zhì)量。日??蓪⒈『煞N植于通風(fēng)陽(yáng)臺(tái),現(xiàn)摘現(xiàn)用效果最佳,搭配菊花或金銀花可增強(qiáng)清熱功效。
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