白皂樹果實(shí)可鮮食或加工食用,但需去除種子并控制攝入量。白皂樹果實(shí)含有皂苷類物質(zhì),未經(jīng)處理直接大量食用可能刺激胃腸黏膜。
新鮮白皂樹果實(shí)需剝除外皮并徹底剔除種子,果肉可切片后浸泡清水1-2小時(shí)去除澀味,適合涼拌或搭配蜂蜜食用。成熟果實(shí)經(jīng)曬干后可研磨成粉,作為天然清潔劑或入藥使用,但內(nèi)服須經(jīng)專業(yè)炮制。民間常用沸水焯燙果實(shí)后制作果醬,高溫能降低皂苷活性。部分地區(qū)將嫩葉焯水后涼拌,但每日食用量不宜超過50克。樹干分泌的樹脂需經(jīng)蒸餾提純后才可藥用,不可直接食用。
食用白皂樹相關(guān)制品后出現(xiàn)惡心、腹痛等不適需立即停用。孕婦、消化系統(tǒng)疾病患者及過敏體質(zhì)者應(yīng)避免食用。建議咨詢中醫(yī)藥師進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo),不可自行采食野生白皂樹果實(shí),避免與不明植物混淆。日常存放需置于兒童接觸不到處,加工器具應(yīng)單獨(dú)使用并及時(shí)清洗。
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