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紫番茄的功效與作用

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紫番茄富含花青素、維生素C和番茄紅素等活性成分，具有抗氧化、保護(hù)心血管、增強(qiáng)免疫力等功效。其主要作用包括延緩衰老、改善視力、調(diào)節(jié)血脂、抑制炎癥反應(yīng)以及輔助防癌。

1、抗氧化

紫番茄中花青素含量顯著高于普通番茄，能有效清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。長期食用有助于延緩皮膚老化，減少紫外線引起的色素沉著。建議搭配富含維生素E的堅(jiān)果類食物，可協(xié)同增強(qiáng)抗氧化效果。

2、護(hù)心血管

紫番茄中的番茄紅素能降低低密度脂蛋白膽固醇氧化概率，減少血管內(nèi)皮損傷。其含有的鉀離子有助于調(diào)節(jié)血壓水平，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有潛在益處。心血管高風(fēng)險(xiǎn)人群可每周食用3-4次，每次100-150克。

3、增強(qiáng)免疫

紫番茄維生素C含量可達(dá)普通番茄的1.5倍，能促進(jìn)白細(xì)胞增殖并增強(qiáng)吞噬細(xì)胞活性。所含的有機(jī)酸成分有助于鐵元素吸收，改善缺鐵性貧血引起的免疫功能低下。流行性感冒高發(fā)季節(jié)可適當(dāng)增加攝入量。

4、抗炎抑菌

紫番茄提取物對(duì)金黃色葡萄球菌等常見致病菌有抑制作用，其含有的阿魏酸等酚類物質(zhì)能抑制促炎因子釋放。慢性胃炎患者食用時(shí)建議去皮以減少黏膜刺激，急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)暫停食用。

5、防癌輔助

紫番茄中的茄堿類物質(zhì)可通過調(diào)控細(xì)胞周期抑制腫瘤增殖，實(shí)驗(yàn)室研究顯示其對(duì)乳腺癌和前列腺癌細(xì)胞有選擇性抑制作用。癌癥康復(fù)期患者可將紫番茄作為膳食補(bǔ)充，但不可替代正規(guī)治療。

紫番茄適宜涼拌或短時(shí)間烹飪以保留活性成分，避免與黃瓜同食以免影響維生素C吸收。糖尿病患者需控制單次攝入量在200克以內(nèi)，腎功能不全者應(yīng)注意其較高的鉀含量。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏癥狀時(shí)應(yīng)立即停食并就醫(yī)。日常儲(chǔ)存需避光冷藏，切開后建議2小時(shí)內(nèi)食用完畢。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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