肝硬化患者需避免高鹽、堅硬粗糙、高脂、高蛋白及酒精類食物。主要有腌制食品、堅果類、肥肉、動物內(nèi)臟、酒類等。
肝硬化患者應(yīng)嚴(yán)格控制鹽分?jǐn)z入,腌制食品如咸菜、臘肉含鈉量高,易導(dǎo)致水鈉潴留,加重腹水和下肢水腫。每日鹽攝入量建議不超過3克,可選擇新鮮蔬菜水果替代。
花生、瓜子等堅硬食物可能劃傷食管胃底曲張靜脈,引發(fā)消化道出血。肝硬化患者因門靜脈高壓易出現(xiàn)靜脈曲張,進食時應(yīng)選擇軟爛易消化的食物如蒸南瓜、土豆泥等。
動物脂肪需要膽汁參與消化,肝硬化患者膽汁分泌不足,過量攝入會加重惡心、腹脹等癥狀。烹調(diào)宜用植物油,每日脂肪攝入量控制在40克以內(nèi),可選用魚肉、雞胸肉等低脂蛋白。
豬肝、雞胗等富含嘌呤和膽固醇,可能誘發(fā)肝性腦病。肝硬化患者代謝能力下降,過量蛋白質(zhì)分解會產(chǎn)生血氨升高,出現(xiàn)意識障礙。每日蛋白攝入以1.2克/公斤體重為宜,優(yōu)先選擇豆腐、蛋清等植物蛋白。
酒精需經(jīng)肝臟代謝,會直接損傷肝細(xì)胞加速纖維化。即使少量飲酒也可能導(dǎo)致病情惡化,應(yīng)嚴(yán)格戒斷所有含酒精飲品,包括啤酒、藥酒等。
肝硬化患者飲食需遵循細(xì)軟、低脂、適量蛋白原則,每日分4-6餐少量進食。可適量食用小米粥、龍須面等易消化主食,搭配清蒸魚、燉豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白。避免煎炸、辛辣刺激食物,進食時細(xì)嚼慢咽。若出現(xiàn)食欲減退或腹脹加重,應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整飲食方案。同時注意監(jiān)測體重和尿量變化,保持適度活動促進胃腸蠕動。
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