流質(zhì)飲食是指呈液體狀態(tài)或在口腔內(nèi)能融化為液體的食物組合,適用于術(shù)后、消化功能受限或需減少胃腸負(fù)擔(dān)的特殊人群。
流質(zhì)飲食由無渣、易吞咽的液體食物構(gòu)成,如米湯、過濾果汁、牛奶等,其黏度低且不含固體顆粒。這類飲食能快速通過消化道,減少胃腸蠕動(dòng)負(fù)擔(dān),通常作為短期過渡飲食使用。
常見于胃腸道手術(shù)后、急性胰腺炎發(fā)作期、口腔頜面外傷等需完全休息消化道的階段。部分吞咽功能障礙患者如腦卒中后遺癥期也可能需要流質(zhì)飲食支持。
以碳水化合物為主,蛋白質(zhì)和脂肪含量較低,需通過少量多餐補(bǔ)充能量。每2-3小時(shí)進(jìn)食一次,單次攝入量控制在200-300毫升,全天總熱量需達(dá)到1500-1800千卡。
隨著病情改善可逐步轉(zhuǎn)為半流質(zhì)飲食,如添加蛋花、肉泥等細(xì)軟食物。過渡期需觀察腹脹、腹瀉等消化耐受情況,調(diào)整進(jìn)食頻次和食物稠度。
長期單一流質(zhì)飲食可能導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏,需在醫(yī)生指導(dǎo)下添加蛋白粉或特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。糖尿病患者需監(jiān)測血糖,避免高糖流質(zhì)引起血糖波動(dòng)。
實(shí)施流質(zhì)飲食期間應(yīng)保持口腔清潔,每次進(jìn)食后清水漱口;臥床患者需抬高床頭30度預(yù)防誤吸;可搭配藕粉、杏仁茶等傳統(tǒng)食療方補(bǔ)充能量;恢復(fù)期逐漸引入稠粥、爛面條等半流質(zhì)食物過渡,避免突然轉(zhuǎn)為普通飲食引發(fā)消化不良。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、嘔吐需及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。
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