血壓高的患者應(yīng)注意低鹽、低脂、低膽固醇、高鉀、高膳食纖維的飲食原則,并控制總熱量攝入。
嚴(yán)格控制鈉鹽攝入是高血壓飲食管理的核心。鈉離子攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)水分潴留,增加血容量,從而使血壓升高?;颊邞?yīng)將每日食鹽攝入量控制在5克以下,這包括烹飪用鹽、醬油、蠔油等調(diào)味品中的鹽分,以及咸菜、臘肉、加工肉制品、零食中的隱形鹽。烹飪時(shí)可多用蔥、姜、蒜、醋、香料等來(lái)替代部分食鹽,以增加食物風(fēng)味。
減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入有助于控制體重和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,后者是高血壓的常見并發(fā)癥。應(yīng)限制食用肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、黃油、奶油、油炸食品等。烹飪宜選用植物油,如橄欖油、菜籽油,并采用蒸、煮、燉、涼拌等烹調(diào)方式。同時(shí),應(yīng)限制高膽固醇食物,如蟹黃、魚籽、動(dòng)物腦等。
鉀能促進(jìn)鈉的排泄,有助于血管舒張,從而降低血壓。血壓高的患者應(yīng)多食用富含鉀的食物,如香蕉、橙子、菠菜、土豆、蘑菇、豆類等。但對(duì)于腎功能不全的高血壓患者,補(bǔ)鉀需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行,以免發(fā)生高鉀血癥。
適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白對(duì)維持血管彈性和正常功能有益。建議選擇脂肪含量低的蛋白質(zhì)來(lái)源,如去皮的禽肉、魚肉、蝦、低脂或脫脂奶制品、大豆及其制品。魚類,特別是深海魚,富含不飽和脂肪酸,對(duì)心血管健康有益。
膳食纖維有助于降低血液中的膽固醇水平,控制體重,并可能對(duì)降低血壓有間接幫助。患者應(yīng)保證每日攝入足量的蔬菜、水果和全谷物,如燕麥、糙米、全麥面包、芹菜、西蘭花、蘋果等。膳食纖維還能增加飽腹感,有助于控制總熱量攝入。
除了遵循上述具體的飲食原則,血壓高的患者還應(yīng)建立規(guī)律的飲食習(xí)慣,避免暴飲暴食,每餐七八分飽為宜。戒煙限酒至關(guān)重要,酒精可直接導(dǎo)致血壓升高。保持健康體重,將體重指數(shù)控制在正常范圍內(nèi)。在調(diào)整飲食的同時(shí),必須遵醫(yī)囑規(guī)律服用降壓藥物,不可自行停藥或改量。定期監(jiān)測(cè)血壓,了解自身血壓變化。結(jié)合適度的有氧運(yùn)動(dòng),如快走、游泳、太極拳等,每周堅(jiān)持?jǐn)?shù)次,對(duì)血壓的長(zhǎng)期穩(wěn)定控制有顯著益處。如果對(duì)某些食物有過(guò)敏或不耐受,應(yīng)避免食用。任何飲食調(diào)整都應(yīng)與整體治療方案相結(jié)合,并在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行。
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