桂圓肉可直接食用或搭配紅棗、銀耳、蓮子、枸杞等食材燉煮,既能保留營養(yǎng)又提升口感。桂圓肉含有豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)及鐵元素,有助于補血安神、緩解疲勞。
桂圓紅棗銀耳羹是經(jīng)典搭配,將干銀耳泡發(fā)后撕成小朵,與去核紅棗、桂圓肉一同燉煮1-2小時,出鍋前加入枸杞。此羹能滋陰潤肺,適合秋冬季節(jié)食用。桂圓蓮子粥則適合脾胃虛弱者,將蓮子提前浸泡2小時,與糯米、桂圓肉同煮至軟爛,可加少量冰糖調(diào)味。桂圓枸杞茶制作簡便,取5-6顆桂圓肉與10粒枸杞沸水沖泡,燜5分鐘后飲用,能改善睡眠質(zhì)量。桂圓燉雞肉需選用老母雞切塊焯水,與桂圓肉、姜片慢燉2小時,滋補效果顯著。新鮮桂圓肉還可與酸奶、堅果混合制成沙拉,作為早餐或加餐食用。
食用桂圓肉需注意控制每日攝入量,鮮品建議不超過15顆,干品以10克為宜,避免上火。糖尿病患者應(yīng)減少食用,體質(zhì)燥熱者可將桂圓肉與菊花、百合等涼性食材搭配。選購干桂圓肉時選擇顆粒飽滿、色澤棕黃、無硫磺熏蒸的產(chǎn)品,儲存時需密封防潮。新鮮桂圓去殼后若未及時食用,可冷凍保存1個月。搭配富含維生素C的柑橘類水果食用,能促進鐵元素吸收。
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