山楂蘋(píng)果水具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等作用。山楂和蘋(píng)果搭配煮水飲用，主要利用山楂中的有機(jī)酸、黃酮類物質(zhì)以及蘋(píng)果中的果膠、維生素等成分，有助于改善胃腸功能、輔助降低膽固醇，并為人體提供多種微量元素。
1、促進(jìn)消化
山楂富含山楂酸、檸檬酸等有機(jī)酸成分，能刺激胃酸分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。蘋(píng)果中的果膠可吸附腸道內(nèi)多余水分，軟化糞便。兩者協(xié)同作用可緩解功能性消化不良引起的腹脹、食欲不振，尤其適合進(jìn)食油膩食物后飲用。需注意胃酸過(guò)多者應(yīng)減少飲用頻率。
2、調(diào)節(jié)血脂
山楂中的金絲桃苷等黃酮類物質(zhì)能抑制膽固醇合成，蘋(píng)果皮含有的三萜類化合物可促進(jìn)脂質(zhì)代謝。長(zhǎng)期適量飲用有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定輔助作用，但不能替代藥物治療高脂血癥。
3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
蘋(píng)果提供維生素C、鉀及多酚類抗氧化物質(zhì)，山楂含有維生素B族和鈣、鐵等礦物質(zhì)。煮水過(guò)程中部分水溶性營(yíng)養(yǎng)素溶出，可幫助補(bǔ)充日常飲食中不足的微量營(yíng)養(yǎng)素，適合兒童、孕產(chǎn)婦等對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求較高的人群。
4、抗氧化
山楂中的原花青素與蘋(píng)果的槲皮素均具有清除自由基的作用，能減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。聯(lián)合煮水后抗氧化成分協(xié)同增效，有助于延緩皮膚老化，但對(duì)已形成的皺紋或色斑無(wú)明顯改善效果。
5、輔助控糖
蘋(píng)果中的鉻元素可增強(qiáng)胰島素敏感性，山楂多糖能延緩葡萄糖吸收。兩者煮水后升糖指數(shù)較低，糖尿病患者在兩餐間少量飲用可能有助于平穩(wěn)血糖，但需計(jì)入每日總碳水化合物攝入量。
建議選擇新鮮無(wú)腐爛的山楂和蘋(píng)果，去核后連皮煮制10-15分鐘以保留有效成分。飲用時(shí)避免添加過(guò)量糖分，每日飲用量控制在300-500毫升為宜。胃腸敏感者宜餐后飲用，避免空腹刺激胃黏膜。若存在明確疾病需治療，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)而非依賴食療。