假花椒不宜食用，假花椒通常指用其他植物染色或添加化學(xué)物質(zhì)冒充花椒的產(chǎn)品，可能含有有害成分，食用后可能引起胃腸不適、頭暈、惡心等不良反應(yīng)，長(zhǎng)期攝入甚至可能損害肝腎功能，建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買真花椒，并注意觀察花椒外觀、氣味等特征以辨別真?zhèn)巍?/p>
假花椒外觀顏色過于均勻或鮮艷，可能使用工業(yè)染料處理，聞起來缺乏花椒特有的香氣，反而有刺鼻化學(xué)味，品嘗時(shí)麻味不足或帶有苦澀感，真花椒果實(shí)通常有細(xì)小油腺點(diǎn)，假花椒則表面光滑或油膩，真花椒放入水中浸泡后水色清亮，假花椒可能導(dǎo)致水變色或出現(xiàn)懸浮物。
誤食假花椒后可能出現(xiàn)口腔灼痛、腹痛腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時(shí)伴隨嘔吐或皮膚過敏，若攝入量大，化學(xué)物質(zhì)可能通過胃腸吸收進(jìn)入血液，引起神經(jīng)系統(tǒng)癥狀如頭暈乏力，長(zhǎng)期少量攝入可能增加慢性中毒風(fēng)險(xiǎn)，影響代謝功能。
購(gòu)買花椒時(shí)應(yīng)選擇信譽(yù)良好的商家，檢查產(chǎn)品包裝是否完整且標(biāo)注生產(chǎn)信息，真花椒顆粒飽滿且?guī)ё匀涣鸭y，搓揉后手上留持久清香，烹飪時(shí)真花椒遇熱釋放濃郁麻香，假花椒則氣味異?；蚩焖傧?。
日常飲食中注意食材安全性，避免使用來源不明的調(diào)味品，保持廚房用具清潔，儲(chǔ)存花椒時(shí)置于干燥密閉容器以防霉變，若出現(xiàn)食用后不適，應(yīng)立即停止攝入并密切觀察癥狀變化，必要時(shí)及時(shí)就醫(yī)檢查，同時(shí)保留樣品供專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)以明確成分。