山杏作為水果可以直接食用，也可以加工制作成杏干、果醬或蜜餞，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。山杏含有豐富維生素C和膳食纖維，能夠促進(jìn)消化功能，但需注意避免過量食用果仁部分。
直接食用新鮮山杏能夠最大程度保留其天然風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)成分，果肉中維生素C有助于增強(qiáng)免疫力，膳食纖維可改善胃腸蠕動(dòng)。選擇表皮完整且顏色均勻的山杏，用清水沖洗后去皮食用，每日建議不超過五顆。制作杏干可通過晾曬或低溫烘烤方式，水分蒸發(fā)后糖分濃縮口感更佳，便于儲(chǔ)存但部分維生素會(huì)流失。加工果醬時(shí)加入適量冰糖熬制，涂抹面包或調(diào)配飲品都能增加風(fēng)味，加熱過程會(huì)使部分熱敏性營(yíng)養(yǎng)素降解。蜜餞制作需經(jīng)過糖漬加工，口感酸甜適宜但含糖量較高，需控制攝入量。山杏果仁含有微量氰苷物質(zhì)，直接生食可能引起不適，經(jīng)煮沸或烘烤后可降低潛在風(fēng)險(xiǎn)。
日常食用山杏時(shí)可搭配酸奶或堅(jiān)果平衡營(yíng)養(yǎng)，胃腸功能較弱者應(yīng)減少空腹食用量，對(duì)薔薇科水果過敏的人群需謹(jǐn)慎嘗試。保持飲食多樣性更有助于健康，若食用后出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時(shí)停止并咨詢專業(yè)意見。