紅參燉雞蛋具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫、緩解疲勞、改善記憶、調(diào)節(jié)血壓等功效。紅參中的人參皂苷與雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白結(jié)合，可協(xié)同發(fā)揮滋補(bǔ)作用。
1、補(bǔ)氣養(yǎng)血
紅參中的人參皂苷能促進(jìn)骨髓造血功能，雞蛋富含鐵元素和蛋白質(zhì)，兩者結(jié)合可改善氣血不足引起的面色蒼白、乏力等癥狀。適合產(chǎn)后、術(shù)后或貧血人群食用。
2、增強(qiáng)免疫
紅參多糖和雞蛋中的免疫球蛋白共同作用，能激活巨噬細(xì)胞功能，提高機(jī)體抗病能力。長(zhǎng)期適量食用有助于減少感冒等呼吸道感染概率。
3、緩解疲勞
紅參中的Rg1成分能調(diào)節(jié)能量代謝，雞蛋提供必需氨基酸，可加速體力恢復(fù)。腦力勞動(dòng)者或運(yùn)動(dòng)后食用能減輕倦怠感。
4、改善記憶
紅參皂苷Rb1具有神經(jīng)保護(hù)作用，雞蛋卵磷脂參與神經(jīng)遞質(zhì)合成，對(duì)記憶力減退、注意力不集中有改善效果。中老年人可定期食用。
5、調(diào)節(jié)血壓
紅參的降壓肽與雞蛋的鉀離子協(xié)同維持鈉鉀平衡，對(duì)臨界高血壓人群有輔助調(diào)節(jié)作用。但高血壓患者需控制食用量。
建議每周食用2-3次紅參燉雞蛋，每次使用3-5克紅參與1個(gè)雞蛋為宜。陰虛火旺者應(yīng)減少頻次，食用后出現(xiàn)口干、失眠等癥狀須停用。烹飪時(shí)避免高溫久煮破壞營(yíng)養(yǎng)成分，可搭配枸杞、紅棗增強(qiáng)補(bǔ)益效果。特殊體質(zhì)或慢性病患者需咨詢(xún)中醫(yī)師調(diào)整配伍。