適量食用桑葚一般不會導致發(fā)胖。桑葚富含膳食纖維和低熱量特性有助于控制體重，但過量攝入可能因糖分積累影響代謝平衡。
桑葚每100克含熱量約43千卡，屬于低熱量水果，其膳食纖維含量較高，能夠延緩胃排空速度，增加飽腹感，從而減少其他高熱量食物的攝入。新鮮桑葚的升糖指數(shù)約為25，屬于低升糖食物，對血糖影響較小。其中含有的花青素和多酚類物質還能促進脂肪代謝，對體重管理有一定積極作用。建議每日食用量控制在100-150克，可作為加餐或搭配無糖酸奶食用。
若長期過量食用桑葚干等加工制品，可能因濃縮糖分攝入超標。桑葚干制作過程中水分蒸發(fā)會使糖分濃度提升，100克桑葚干熱量可達300千卡以上。同時部分人群可能因桑葚含有的果糖不耐受，引發(fā)胃腸脹氣或腹瀉，間接影響消化吸收功能。糖尿病患者需特別注意食用量，避免一次性攝入超過50克新鮮桑葚。
選擇新鮮桑葚時應注意果實完整無霉變，清洗后冷藏保存不超過3天。食用后可適當減少主食攝入量以控制總熱量，搭配30分鐘有氧運動更利于能量消耗。出現(xiàn)胃腸不適或體重異常增長時，應及時調整飲食結構并咨詢營養(yǎng)師。