姜黃具有抗炎、抗氧化、護肝、調節(jié)血脂和緩解關節(jié)疼痛等功效。姜黃的主要活性成分是姜黃素，有助于改善多種健康問題。
1、抗炎
姜黃素能抑制炎癥介質的產生，減輕慢性炎癥反應，對關節(jié)炎、腸炎等炎癥性疾病有一定緩解作用。長期適量攝入可能降低系統(tǒng)性炎癥水平。
2、抗氧化
姜黃素可清除自由基，增強超氧化物歧化酶等抗氧化酶活性，保護細胞免受氧化損傷。這種作用有助于延緩衰老和預防慢性疾病。
3、護肝
姜黃素能降低肝臟轉氨酶水平，減輕酒精或藥物導致的肝損傷，促進肝細胞再生。對脂肪肝、肝炎等肝臟疾病具有輔助保護效果。
4、調節(jié)血脂
姜黃素可抑制膽固醇合成，促進低密度脂蛋白代謝，幫助降低血清總膽固醇和甘油三酯水平，對預防動脈粥樣硬化有潛在益處。
5、緩解關節(jié)疼痛
姜黃素通過抑制前列腺素合成和減輕關節(jié)滑膜炎癥，能改善骨關節(jié)炎、類風濕性關節(jié)炎引起的疼痛和僵硬癥狀。
日常使用姜黃時可將其加入菜肴或制作姜黃茶，建議每日攝入量不超過3克。孕婦、膽道疾病患者及服用抗凝藥物者應慎用。若需大劑量補充姜黃素，應在醫(yī)生指導下選擇標準化提取物制劑，避免長期大量攝入可能引起的胃腸不適。搭配黑胡椒可提高姜黃素生物利用度，但不宜與鐵劑同服以免影響吸收。