羊蹄菜屬于寒性食物，具有清熱涼血的特性，適合體質偏熱或夏季食用。
羊蹄菜性寒主要體現(xiàn)在其清熱解毒的功效上，傳統(tǒng)中醫(yī)認為這類蔬菜能緩解因體內熱盛導致的口干舌燥、目赤腫痛等癥狀。其富含的膳食纖維和植物膠質可促進腸道蠕動，但脾胃虛寒者過量食用可能出現(xiàn)腹瀉腹痛?，F(xiàn)代營養(yǎng)學分析顯示，羊蹄菜含有多種礦物質和維生素，低溫烹飪方式如涼拌能更好保留其寒涼屬性。
體質虛寒、經常腹瀉或經期女性應控制食用量，建議搭配姜、蒜等溫性調料中和寒性。慢性胃腸炎患者需避免空腹食用，烹飪時可選擇焯水后熱炒的方式降低寒涼程度。若食用后出現(xiàn)明顯畏寒、腹痛等癥狀，可飲用紅糖姜水緩解不適。