糖尿病患者可以適量吃?xún)鍪磷?，但需?yán)格控制攝入量并監(jiān)測(cè)血糖反應(yīng)。凍柿子含有天然糖分，過(guò)量食用可能導(dǎo)致血糖波動(dòng)。
凍柿子經(jīng)過(guò)冷凍處理后，部分水分流失會(huì)使糖分濃度相對(duì)升高。每100克凍柿子約含15克碳水化合物，其中包含果糖、葡萄糖等簡(jiǎn)單糖類(lèi)。這類(lèi)單糖吸收速度快，對(duì)血糖影響較明顯。食用時(shí)建議選擇完全成熟的柿子制作凍品，未完全脫澀的柿子含有較多鞣酸可能刺激胃腸。將凍柿子作為加餐食用時(shí)，每次攝入量不宜超過(guò)50克，并搭配10克堅(jiān)果或無(wú)糖酸奶延緩糖分吸收。進(jìn)食后2小時(shí)需檢測(cè)血糖水平，若增幅超過(guò)3mmol/L應(yīng)減少后續(xù)攝入量。
合并胃腸功能紊亂的糖尿病患者需謹(jǐn)慎食用。凍柿子的低溫特性可能誘發(fā)腸易激綜合征患者出現(xiàn)腹痛腹瀉，胃食管反流患者食用后可能加重反酸癥狀。糖尿病腎病患者需注意凍柿子含鉀量較高，每100克約含鉀160毫克，腎功能不全者過(guò)量攝入可能引發(fā)高鉀血癥。血糖控制不穩(wěn)定或近期出現(xiàn)酮癥酸中毒的患者應(yīng)暫時(shí)禁食。
建議糖尿病患者在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案，定期監(jiān)測(cè)糖化血紅蛋白水平?？蛇x擇草莓、藍(lán)莓等低升糖指數(shù)水果替代部分高糖水果攝入，每日水果總量控制在200克以?xún)?nèi)。注意觀(guān)察食用凍柿子后是否出現(xiàn)口干、多尿等血糖升高癥狀，必要時(shí)及時(shí)調(diào)整降糖藥物劑量。