人們的物質(zhì)生活水平在不斷提高，所以大多數人在吃飯的時(shí)候往往會(huì )根據自己的口味選擇具體的吃法。比如火鍋、麻辣燙、毛菜等。已經(jīng)成為很多人喜歡的一些吃法。此外，麻辣鍋也是一種非常好的食物。而且這種食物的制作方法也比較簡(jiǎn)單。如果你在家做麻辣鍋，可以看看麻辣鍋的菜單。

麻辣香鍋的菜肴種類(lèi)分為以下幾類(lèi)，看是否有自己喜歡的菜肴。

肉類(lèi)：午餐肉、牛蛙、牛肉卷、羊肉卷、五花肉、鴨腸、脆皮腸、鰻魚(yú)、老肉片等；

海鮮：魷魚(yú)、蝦、螃蟹、牡蠣等；

丸子：素丸子、肉丸、魚(yú)丸、蟹棒等；

豆制品：豆腐干、豆腐、凍豆腐等；

內臟：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等；

干貨：木耳、魔芋等；

蔬菜:卷心菜、卷心菜、金針菇、花椰菜、西蘭花、土豆、紅薯、蘑菇、竹筍、蓮藕、竹筍等。

香料鍋油150克，秘制香料鍋醬50克，胡椒10克，干甜椒10克，蒜籽10克，洋蔥10克，姜片10克，雞粉10克，鹽5克，糖5克，湯40克，適量花生絲，芝麻和香菜。

制作方法：

1.各種原材料都變成了刀，放在展示柜或臺面上，供客戶(hù)在第一次加工后獨立選擇。

注：

換刀的原理很漂亮，很容易品嘗。比如蝦要從蝦槍和胡須上切下來(lái)，蝦線(xiàn)要從后面去掉，魷魚(yú)花刀、鰻魚(yú)片、肉片、土豆片、蓮藕片、蘑菇片等。

2.將沸水放入鍋中煮沸，將藍、白辣椒和干甜椒焯一下，取出瀝干備用。

3.根據客戶(hù)選擇的各種原材料的特點(diǎn)，分別在油鍋中油炸或在沸水鍋中煮沸，然后取出瀝干或瀝干備用。

注：

根據原料的烹飪要求，選擇油、潤滑油和沸水的烹飪方法。例如，蝦應該油炸和重新油炸，使皮膚脆，牛蛙潤滑油嫩，土豆和蓮藕比其他脆蔬菜煮得稍長(cháng)。

4.用火加熱鍋，加入20克色拉油，炒大蒜、洋蔥和姜片，然后加入70克香鍋油，加入青椒和紅辣椒、干甜椒和香鍋醬，炒所有加工原料，加入肉湯，用鹽、雞粉和糖調味，倒入剩余的80克香鍋油，用火炒均勻，放入容器中，撒上花生碎片和芝麻，用香菜裝飾。