水產(chǎn)品會(huì)攜帶新型冠狀病毒嗎？如何正確處理生鮮食材？
水產(chǎn)品會(huì)感染新的冠狀病毒嗎
對(duì)于現(xiàn)在流行的魚(yú)感染新的冠狀病毒，中國(guó)疾病對(duì)策中心專(zhuān)家武桂珍表示，在北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)的三文魚(yú)等水產(chǎn)品中檢測(cè)出新的冠狀病毒，不是因?yàn)楸徊《疚廴径腥镜默F(xiàn)在，新的冠狀病毒只感染了哺乳動(dòng)物，其病理影響主要集中在肺部，沒(méi)有證據(jù)證明魚(yú)感染了新的冠狀病毒。
還有多名專(zhuān)家表示，雖然是從三文魚(yú)的案板上檢測(cè)出了新冠病毒，但病毒幾乎不可能來(lái)自于三文魚(yú)自身的感染。檢測(cè)出新冠狀病毒不等于感染新冠狀病毒，三文魚(yú)本身幾乎不能感染新冠狀病毒。被污染的三文魚(yú)有可能將病毒帶入國(guó)內(nèi)，也有市場(chǎng)流動(dòng)者和員工污染三文魚(yú)的生鮮區(qū)域。
三文魚(yú)的病毒是如何感染人的
專(zhuān)家認(rèn)為，病毒首先通過(guò)接觸感染人，之后有人感染的可能性很高。冠狀病毒不能在溫血?jiǎng)游矬w外復(fù)制，最大的可能性是通過(guò)粘膜的接觸傳播，例如接觸過(guò)污染的冰鮮三文魚(yú)，不洗手揉眼睛，或者通過(guò)三文魚(yú)污染攤位和周邊環(huán)境，接觸傳播。
如何正確處理生鮮食材
北京聚集性疫情的發(fā)生，著重于生鮮食品的安全問(wèn)題。中國(guó)疾病對(duì)策中心的專(zhuān)家表示，病毒在冷凍環(huán)境中可以生存2~3個(gè)月，因此在處理生鮮食材時(shí)需要充分煮熟后再食用。吃沒(méi)有高溫加熱的食物，容易給病原菌提供機(jī)會(huì)。
監(jiān)護(hù)人外出采購(gòu)時(shí)必須戴口罩，回家徹底清潔雙手，不要用臟手觸摸眼睛、鼻子、嘴等粘膜。
制作食物前后也要洗手，處理生肉，水產(chǎn)品時(shí)，要使用容器裝置，防止濺灑污染，處理完后，要用肥皂或洗手液在流水下徹底洗凈雙手。
處理生鮮食品，一定要生熟分開(kāi)，煮熟煮透。三文魚(yú)如果是熟食不會(huì)有問(wèn)題，建議避免生食三文魚(yú)以及其他進(jìn)口生鮮產(chǎn)品。
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