紅酒過(guò)期后若無(wú)變質(zhì)通?？梢燥嬘?，但若出現渾濁、異味等變質(zhì)表現則不建議飲用。紅酒的保質(zhì)期更多與品質(zhì)變化相關(guān)，而非食品安全問(wèn)題。

未開(kāi)封的紅酒在適當儲存條件下，即使超過(guò)標注保質(zhì)期，多數仍可安全飲用。紅酒的適飲期受葡萄品種、釀造工藝、儲存環(huán)境等因素影響。干紅葡萄酒單寧含量較高，存放3-5年風(fēng)味可能更佳；白葡萄酒和桃紅葡萄酒建議在1-3年內飲用。儲存時(shí)應保持恒溫12-18攝氏度，避光平放，避免溫度劇烈波動(dòng)導致酒液氧化。若軟木塞保持濕潤密封，酒液顏色透亮無(wú)沉淀，開(kāi)瓶后果香濃郁無(wú)醋酸味，通常表明酒體未變質(zhì)。

已開(kāi)封或儲存不當的紅酒容易發(fā)生變質(zhì)。陽(yáng)光直射或高溫環(huán)境會(huì )加速酒液氧化，產(chǎn)生類(lèi)似醋的刺鼻氣味。軟木塞干裂會(huì )導致空氣進(jìn)入，酒液表面出現白色菌膜或渾濁絮狀物。重金屬含量超標的劣質(zhì)紅酒可能出現黑色沉淀。這類(lèi)變質(zhì)紅酒飲用后可能引發(fā)頭痛、惡心等不適癥狀，尤其對酒精代謝能力較弱的人群風(fēng)險更大。

日常存放紅酒應注意檢查酒瓶狀態(tài)，飲用前觀(guān)察酒液色澤與氣味。老年份紅酒飲用前可靜置醒酒，但出現明顯變質(zhì)特征時(shí)應停止飲用。特殊人群如孕婦、肝病患者應嚴格控制飲酒量，兒童青少年禁止飲酒。若飲用后出現皮疹、呼吸困難等過(guò)敏反應，需立即就醫處理。