生姜具有溫中散寒、止嘔解毒、促進消化等多種功效，主要作用包括緩解風(fēng)寒感冒、改善胃腸功能、抗氧化抗炎、減輕暈動癥、輔助調(diào)節(jié)血糖。

1、緩解風(fēng)寒感冒：

生姜含姜辣素等活性成分，能擴張毛細血管促進發(fā)汗，對風(fēng)寒引起的鼻塞、頭痛有緩解作用。中醫(yī)常用生姜配紅糖水煎服用驅(qū)散表寒，現(xiàn)代研究證實其揮發(fā)油可抑制呼吸道合胞病毒增殖。風(fēng)寒初起時飲用姜湯可縮短病程，但風(fēng)熱感冒禁用。

2、改善胃腸功能：

生姜蛋白酶能分解蛋白質(zhì)幫助消化，姜酚類物質(zhì)可抑制胃腸道平滑肌痙攣。臨床用于治療功能性消化不良，餐前食用2-3片鮮姜可增強胃排空能力。對妊娠嘔吐、化療后惡心也有顯著緩解效果，其止嘔作用與阻斷5-HT3受體有關(guān)。

3、抗氧化抗炎：

生姜中的6-姜烯酚具有強效抗氧化活性，能清除自由基減輕氧化損傷。動物實驗顯示其抗炎效果相當(dāng)于吲哚美辛的50%，可抑制COX-2酶活性，對關(guān)節(jié)炎患者的關(guān)節(jié)腫脹、晨僵癥狀有改善作用。建議每日攝入1-2克姜粉作為膳食補充。

4、減輕暈動癥：

生姜通過調(diào)節(jié)前庭系統(tǒng)和胃腸神經(jīng)系統(tǒng)雙重機制防治暈車暈船。臨床試驗證實出發(fā)前服用1克姜粉比暈車藥更有效且無嗜睡副作用。其活性成分姜酚可阻斷胃腸道的迷走神經(jīng)傳入沖動，降低嘔吐中樞興奮性。

5、輔助調(diào)節(jié)血糖：

生姜多糖能抑制α-葡萄糖苷酶活性，延緩碳水化合物分解吸收。2型糖尿病患者連續(xù)3個月每日攝入3克姜粉，可使空腹血糖降低12%左右。與降糖藥聯(lián)用需監(jiān)測血糖防止低血糖，胃潰瘍患者慎用。

日常使用建議選擇新鮮飽滿的姜塊，表皮光滑無霉斑者為佳。可切片泡水代茶飲，或切絲涼拌開胃。陰虛火旺體質(zhì)者每日用量不超過10克，避免夜間食用影響睡眠。生姜外敷可緩解風(fēng)濕痛，但皮膚破損處禁用。搭配紅棗、枸杞等食材可增強溫補效果，與海鮮同食能中和寒性。注意發(fā)芽姜的龍葵堿含量升高，不宜大量食用。