鍋外黑垢主要由油脂碳化、食物殘渣堆積或金屬氧化導致，可通過(guò)小蘇打糊、白醋浸泡或專(zhuān)用清潔劑去除。

1、小蘇打去污：

小蘇打遇水形成弱堿性溶液，能分解碳化油脂。將小蘇打與清水按1：2調成糊狀，涂抹黑垢處靜置15分鐘，用百潔布擦洗。頑固污漬可重復操作，避免使用鋼絲球損傷鍋體。

2、白醋溶解：

醋酸能軟化金屬氧化物。鍋中倒入白醋與水1：1混合液，煮沸后關(guān)火浸泡30分鐘，待冷卻后用軟布擦拭。此法適用于不銹鋼鍋，鑄鐵鍋需及時(shí)擦干防銹。

3、專(zhuān)用清潔劑：

含表面活性劑的鍋具清潔劑可快速乳化油污。噴灑后靜置5分鐘，用海綿擦拭沖凈。選擇無(wú)磷配方更環(huán)保，使用時(shí)戴手套避免皮膚刺激。

4、檸檬酸處理：

檸檬酸對鈣化水垢效果顯著(zhù)。將檸檬酸粉溶于溫水50g/升，用牙刷蘸取刷洗鍋底發(fā)黃部位。處理后用清水徹底沖洗，避免酸性殘留。

5、日常預防：

烹飪后趁熱用廚房紙擦拭鍋外壁，避免油污積累。每月用橙皮煮水清潔一次，天然果膠能分解輕度污漬。燃氣灶火焰不宜超出鍋底，減少局部焦化。

保持鍋具清潔需結合正確使用習慣與定期維護。烹飪時(shí)控制油溫不超過(guò)煙點(diǎn)，選用硅膠鏟減少刮擦。清潔后涂抹薄層食用油可保護金屬表面，鑄鐵鍋需烘干防銹。每周深度清潔一次，搭配金剛砂海綿處理頑固斑點(diǎn)，避免使用漂白劑腐蝕材質(zhì)。長(cháng)期未清潔的厚重污垢建議委托專(zhuān)業(yè)廚具養護服務(wù)處理。