鐵元素含量高的食物包括動(dòng)物肝臟、紅肉、貝類(lèi)海鮮、深色蔬菜和豆類(lèi)，合理搭配可改善缺鐵性貧血。

1、動(dòng)物肝臟：

豬肝、雞肝、鴨肝含鐵量居首，每100克約含20-30毫克血紅素鐵，吸收率高達15%-35%。中醫認為肝藏血，以形補形，建議用枸杞燉肝或當歸肝片湯，每周食用1-2次。注意膽固醇偏高者需控制攝入量。

2、紅肉類(lèi)：

牛肉、羊肉、驢肉富含血紅素鐵，每100克含鐵3-5毫克。推薦當歸生姜羊肉湯、黑椒牛柳等烹調方式，搭配維生素C豐富的青椒可提升鐵吸收率。濕熱體質(zhì)人群應適量食用，避免與濃茶同食影響吸收。

3、貝類(lèi)海鮮：

牡蠣、蛤蜊、貽貝含鐵量突出，每100克含鐵5-8毫克，且含銅元素輔助鐵代謝。適合制作蒜蓉蒸牡蠣、蛤蜊豆腐湯，脾胃虛寒者可加姜片調和。痛風(fēng)患者需注意控制攝入頻率。

4、深色蔬菜：

菠菜、莧菜、黑木耳含非血紅素鐵，每100克含鐵2-3毫克。建議焯水后清炒或涼拌，搭配檸檬汁促進(jìn)吸收。中醫認為這類(lèi)食材性涼，體質(zhì)虛寒者宜用麻油姜絲爆炒，避免與鈣片同食。

5、豆類(lèi)堅果：

黑豆、紅豆、芝麻含植物性鐵，每100克含鐵4-6毫克。推薦五紅湯紅豆、紅棗、紅皮花生、枸杞、紅糖或黑芝麻糊，發(fā)芽處理可降低植酸對鐵吸收的阻礙。腹脹者需控制單次食用量。

提升鐵吸收需注意飲食搭配：餐后1小時(shí)飲用富含維生素C的鮮棗汁或獼猴桃汁；避免與咖啡、奶茶同食；每周3次八段錦練習改善氣血循環(huán)；缺鐵嚴重者可配合四物湯或歸脾丸調理。鐵鍋炒菜可增加菜肴鐵含量，但需結合自身鐵代謝情況合理補充，長(cháng)期過(guò)量可能引發(fā)血色素沉著(zhù)癥。孕婦及術(shù)后人群建議在醫師指導下制定補鐵方案，配合血常規檢測調整膳食結構。