鑄鐵鍋內部厚黑垢可通過(guò)小蘇打糊擦拭、白醋浸泡、食鹽摩擦、土豆片煮沸、專(zhuān)業(yè)鑄鐵鍋清潔劑等方法安全去除。

1、小蘇打糊擦拭：

將小蘇打與水按1：2調成糊狀，均勻涂抹于鍋底黑垢處，靜置20分鐘后用軟布反復擦拭。小蘇打的弱堿性可分解油脂碳化物，對鑄鐵材質(zhì)無(wú)腐蝕性，適合頑固性黑垢的初步處理。擦拭后需用清水徹底沖洗避免殘留。

2、白醋浸泡：

將白醋與水按1：1混合煮沸，倒入鑄鐵鍋浸泡30分鐘。醋酸能軟化金屬氧化物，特別適合處理長(cháng)期高溫形成的氧化層。浸泡時(shí)可用木鏟輕刮輔助脫落，完成后立即擦干并涂油養護以防生銹。

3、食鹽摩擦：

取粗鹽撒在微熱的鍋底，用土豆塊或軟木塞蘸取食鹽反復打圈摩擦。食鹽的晶體結構具有物理研磨作用，配合土豆中的草酸可有效清除焦化層。此法適合較薄黑垢且能避免金屬工具刮傷鍋體。

4、土豆片煮沸：

鍋中放入土豆皮或切片，加水煮沸20分鐘后關(guān)火靜置。土豆中的植物酸與淀粉能協(xié)同分解有機沉積物，煮沸產(chǎn)生的蒸汽還可使垢層松動(dòng)。冷卻后用海綿即可輕松擦除軟化后的黑垢。

5、專(zhuān)業(yè)清潔劑：

選擇含硅藻土或柑橘提取物的鑄鐵鍋專(zhuān)用清潔劑，按照說(shuō)明涂抹后靜置。這類(lèi)產(chǎn)品通常含天然研磨劑和生物酶，既能分解頑固污漬又不會(huì )破壞鍋體油膜。使用后需重新開(kāi)鍋養護。

清潔后建議將鑄鐵鍋烘干并薄涂食用油養護，日常使用避免長(cháng)時(shí)間空燒或驟冷驟熱。烹飪前適當預熱可減少食物粘附，每次使用后趁溫熱用軟布擦拭最為理想。若出現輕微銹斑可用馬鈴薯蘸鹽擦拭，定期用亞麻籽油保養能形成持久保護層。注意避免使用鋼絲球或強酸強堿清潔劑，以免損傷鍋體表面。