炒熟的花生保存不當易受潮變質(zhì)，可采用密封冷藏、真空分裝、干燥劑防潮、冷凍長(cháng)期儲存、加工再利用五種方法。

1、密封冷藏：

短期保存可將花生裝入食品級密封罐或保鮮袋，排出空氣后冷藏。冷藏溫度4℃以下能延緩油脂氧化，保存7-10天。若發(fā)現哈喇味需立即丟棄。

2、真空分裝：

使用真空機將花生分裝成小份抽真空，隔絕氧氣和濕氣。真空包裝的花生在陰涼避光處可存放1個(gè)月，開(kāi)封后需當天食用完畢。

3、干燥劑防潮：

在儲存容器底部放置食品級脫氧劑或硅膠干燥劑，吸收環(huán)境水分。每500克花生配1包10克干燥劑，常溫保存15天左右仍保持酥脆。

4、冷凍長(cháng)期儲存：

將花生鋪平裝入冷凍專(zhuān)用袋，-18℃冷凍可保存3個(gè)月。食用前無(wú)需解凍，直接烤箱150℃復烤5分鐘恢復口感，避免反復凍融。

5、加工再利用：

多余花生可研磨成花生粉制作點(diǎn)心，或制作花生醬：200克花生加10毫升植物油破壁機攪打，成品冷藏保存2周。

花生含豐富不飽和脂肪酸，每日建議食用量20-30克。儲存期間避免陽(yáng)光直射，可與燕麥片、奇亞籽搭配作為健康零食。運動(dòng)后搭配香蕉食用可快速補充能量，高血壓患者需控制鈉鹽添加量。出現霉斑或味道異常應立即停止食用。