芒果可以冰箱冷藏保存，但需根據成熟度決定冷藏時(shí)機與方式。

未完全成熟的青芒果不宜立即放入冰箱，低溫環(huán)境會(huì )中斷其自然成熟過(guò)程，導致果肉無(wú)法軟化變甜，表皮可能出現凹陷或黑色斑點(diǎn)。這類(lèi)芒果應置于室內陰涼通風(fēng)處，待果蒂周?chē)l(fā)果香、手感微軟時(shí)再考慮冷藏。成熟芒果冷藏可延緩軟化速度，避免過(guò)度發(fā)酵，存儲時(shí)需用廚房紙包裹后放入保鮮袋，袋口留縫隙防止水汽積聚，冷藏溫度維持在6-8攝氏度較為適宜。

已切開(kāi)的芒果必須冷藏保存，果肉暴露在空氣中會(huì )加速氧化褐變并滋生微生物。需用保鮮膜緊密包裹切口部位，置于密封保鮮盒中，冷藏時(shí)間不宜超過(guò)兩天。冷凍存儲適用于制作甜品用的芒果塊，需去皮切塊后平鋪冷凍，再轉入密封袋長(cháng)期保存，但解凍后質(zhì)地會(huì )軟化，更適合用于攪拌制漿或果汁調制。

芒果存儲需避免與洋蔥、大蒜等氣味濃郁食物共放，防止異味滲透。冷藏取出后可在室溫放置片刻恢復香氣，表面出現局部黑斑若未擴展至果肉仍可食用。日常建議根據食用計劃選擇存儲方式，及時(shí)消耗避免浪費，過(guò)敏體質(zhì)者接觸果皮汁液可能引發(fā)皮炎，建議削皮時(shí)佩戴手套。