吃豆類(lèi)不會(huì )增加血尿酸嗎？長(cháng)豆具有怎樣的功效作用？
夏天是新鮮水果推銷(xiāo)的時(shí)候了。痛風(fēng)患者在后臺管理問(wèn)題:痛風(fēng)能吃長(cháng)豆嗎？如果能吃，有什么依據？
首先，我們兩個(gè)定義。
首先，一些地區對長(cháng)豆和四季豆（四季豆）的定義是混淆的。這兩種蔬菜和水果的嘌呤含量相差近兩倍，但總的來(lái)說(shuō)，它們屬于同一種蔬菜和水果。
第二，在藥理學(xué)上，豆類(lèi)食品一般分為兩類(lèi)：一類(lèi)是以大豆為含義的高蛋白、高脂豆類(lèi)食品；另一種豆類(lèi)食品具有碳水化合物成分高的特點(diǎn)，如長(cháng)豆和四季豆。
痛風(fēng)和高尿酸血癥患者經(jīng)常懷疑長(cháng)豆類(lèi)蔬菜和水果是否可以服用。我認為根本原因取決于豆類(lèi)食品屬于高嘌呤食品的傳統認知能力。豆類(lèi)食品和豆類(lèi)食品確實(shí)含有較高的嘌呤含量，特別是未經(jīng)生產(chǎn)加工的豆類(lèi)食品（如大豆、黑豆等）。過(guò)量攝入會(huì )增加漂移嘌呤的負荷，并將血尿酸轉化為改善。過(guò)去的觀(guān)點(diǎn)是建議痛風(fēng)患者限制豆類(lèi)食品和豆類(lèi)食品的攝入。
然而，最近的研究發(fā)現，豆類(lèi)食品和豆類(lèi)食品的攝入量不會(huì )增加血尿酸，也很少引起痛風(fēng)的亞急性疾病。這是因為豆類(lèi)食品和豆類(lèi)食品中的一些成分可以促進(jìn)血尿酸的代謝，遠遠超過(guò)其嘌呤含量高引起的血尿酸升高。最終的結果是降低血尿酸，這是痛風(fēng)患者的防御因素。因此，應鼓勵痛風(fēng)患者服用豆類(lèi)食品和豆類(lèi)食品。
一些科學(xué)研究認為，不同類(lèi)型的成分漂移對血尿酸有不同的影響。成分中的次黃嘌呤升高血尿酸效果最強，是高尿酸血癥和痛風(fēng)產(chǎn)生的較大飲食搭配元素；腺嘌呤、鳥(niǎo)嘌呤不改變血尿酸水平和消除血尿酸，不易繼續升高痛風(fēng)的風(fēng)險。超過(guò)50%的小動(dòng)物和海鮮是次黃嘌呤，而豆類(lèi)食品和豆類(lèi)食品中的漂嘌呤是腺嘌呤和鳥(niǎo)類(lèi)嘌呤。不難看出，漂移嘌呤的總產(chǎn)量并不高，含有腺嘌呤和鳥(niǎo)嘌呤的關(guān)鍵成分有利于高尿酸血癥和痛風(fēng)患者，包括豆類(lèi)和豆類(lèi)。
中醫認為長(cháng)豆性甘、淡、微溫，屬脾、肝膽經(jīng)。利濕而不燥，健脾胃而不滯膩，是脾虛濕停的常見(jiàn)產(chǎn)品，具有調合五臟六腑、安養精神、健脾補血脾、解暑利濕、利濕消腫的功效。對脾胃虛寒者尤其適宜，而大多數患者的高尿酸血癥多與脾虛有關(guān)。當代藥理學(xué)也發(fā)現，雖然長(cháng)豆類(lèi)蔬菜和水果具有碳水化合物成分高的特點(diǎn)，但其蛋白質(zhì)含量仍高于普通蔬菜和水果，各種維生素和礦物質(zhì)成分也豐富多彩，因此被稱(chēng)為"蔬菜和水果中的肉類(lèi)食品"。
所有正常水平的血尿酸都能降低膽固醇，但當體內尿酸過(guò)高時(shí)，就會(huì )產(chǎn)生氧化應激，使氧自由基轉化為升高。當人體內氧自由基過(guò)多或消除過(guò)慢時(shí)，會(huì )加速身體的衰退，引起許多疾病。長(cháng)豆對羥氧自由基有很強的消除作用，兩者之間可能含有豐富多彩的胡蘿卜素和維生素E、與抗壞血酸和營(yíng)養硒有關(guān)。根據科學(xué)研究數據，長(cháng)豆比短豆更能消除羥氧自由基。因此，痛風(fēng)和高尿酸血癥患者可以有目的地選擇長(cháng)豆吃飯。
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