陳皮的原料是哪種橘子
陳皮的原料主要為茶枝柑、大紅袍和溫州蜜柑三種柑橘果皮，經(jīng)曬干或低溫干燥制成。
1、茶枝柑：
茶枝柑主產(chǎn)廣東新會(huì )，果皮厚實(shí)油室密集，揮發(fā)油含量高達3.5%，橙皮苷等活性成分豐富。其果皮需陳化三年以上，表皮呈現棕紅色澤且內囊自然脫落者為佳。制作時(shí)需反復翻曬促進(jìn)糖分轉化，形成特有的醇香回甘特性。
2、大紅袍：
福建漳州產(chǎn)大紅袍柑橘果皮寬厚，表皮粗糙含豐富類(lèi)黃酮物質(zhì)。傳統工藝采用"三蒸三曬"法處理，通過(guò)蒸汽軟化纖維后曬干，使果皮呈現深褐色。該品種陳皮理氣化痰效果顯著(zhù)，尤適合制作老香黃等潮汕涼果。
3、溫州蜜柑：
浙江溫州蜜柑皮薄多汁，需選取霜降后采摘的成熟果實(shí)。制作時(shí)保留白色橘絡(luò )共同曬制，保留更多川陳皮素成分。此類(lèi)陳皮氣味清新，適合與普洱茶配伍，具有促進(jìn)消化的作用。
4、采收標準：
制作陳皮需選用立冬前后采收的成熟果實(shí)，果皮厚度需達2毫米以上。新鮮果皮需在24小時(shí)內處理，避免發(fā)酵變質(zhì)。優(yōu)質(zhì)原料表面應無(wú)病斑蟲(chóng)蛀，油胞分布均勻，含水量控制在13%以下利于長(cháng)期保存。
5、陳化工藝：
新皮需置于通風(fēng)陰涼處自然陳化，定期翻動(dòng)防止霉變。前三年每年需復曬2-3次，五年以上陳皮藥用價(jià)值顯著(zhù)提升。貯藏過(guò)程中，柑橘皮中的檸檬烯逐漸轉化為更具藥效的右旋檸檬烯，陳香味愈發(fā)濃郁。
日常使用陳皮可搭配薏米赤小豆煮水祛濕，與老白茶同泡緩解咳嗽。儲存時(shí)建議用陶罐盛裝，置于離地1米的木架上保持干燥。每周適當翻動(dòng)促進(jìn)均勻氧化，避免陽(yáng)光直射導致?lián)]發(fā)油流失。運動(dòng)后飲用陳皮山楂水有助于理氣健脾，但陰虛火旺者需控制用量。
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