皮皮蝦屬于節肢動(dòng)物門(mén)軟甲綱口足目蝦蛄科，是典型的海洋底棲肉食性生物。

1、分類(lèi)特征：

皮皮蝦具有明顯的節肢動(dòng)物特征，體表覆蓋幾丁質(zhì)外骨骼，身體分頭胸部和腹部。其分類(lèi)學(xué)地位為節肢動(dòng)物門(mén)-軟甲綱-口足目-蝦蛄科，與普通蝦蟹同屬甲殼亞門(mén)，但口足目的前肢特化為捕食足，形成獨特形態(tài)。這類(lèi)生物通過(guò)周期性蛻皮完成生長(cháng)，呼吸系統為鰓結構，多數種類(lèi)具有復雜復眼。

2、生態(tài)習性：

作為典型的海洋底棲生物，皮皮蝦主要棲息在淺海泥沙質(zhì)海底，部分種類(lèi)可適應河口半咸水環(huán)境。其捕食行為極具攻擊性，利用鐮刀狀顎足快速擊打獵物，沖擊力足以擊碎貝類(lèi)外殼。多數種類(lèi)具有掘穴習性，晝伏夜出，通過(guò)體色變化實(shí)現偽裝，幼體經(jīng)歷浮游階段后沉降海底。

3、解剖結構：

皮皮蝦第二對顎足特化為攻擊器官，可彈出速度達23米/秒的打擊結構。其腹部具有游泳足，尾節與尾肢構成扇形推進(jìn)器。神經(jīng)系統呈現節肢動(dòng)物典型鏈狀神經(jīng)索，循環(huán)系統為開(kāi)放式，消化系統包括前中后腸三部分。部分種類(lèi)能發(fā)出生物熒光，復眼具備偏振光視覺(jué)能力。

4、繁殖特點(diǎn)：

皮皮蝦多為雌雄異體，存在性二型現象，雄性個(gè)體通常更鮮艷。繁殖期會(huì )進(jìn)行特殊求偶舞蹈，雌體產(chǎn)卵后攜帶卵群直至孵化。幼體經(jīng)歷多個(gè)浮游變態(tài)階段，發(fā)育過(guò)程中出現顯著(zhù)形態(tài)變化。某些種類(lèi)能進(jìn)行孤雌生殖，環(huán)境適應力極強。

5、經(jīng)濟價(jià)值：

作為重要海產(chǎn)品，皮皮蝦富含蛋白質(zhì)、蝦青素及微量元素，肉質(zhì)鮮甜緊實(shí)。我國沿海常見(jiàn)食用品種包括斑節蝦蛄、黑斑口蝦蛄等。捕撈方式主要為底拖網(wǎng)和籠壺作業(yè)，近年已發(fā)展池塘養殖技術(shù)。食用時(shí)需注意過(guò)敏風(fēng)險，建議徹底加熱殺滅寄生蟲(chóng)。

日常食用皮皮蝦可選擇清蒸保留原味，或椒鹽提升風(fēng)味，搭配生姜醋汁可中和寒性。其外殼含豐富甲殼素，研磨成粉可作為膳食補充劑。運動(dòng)后適量食用有助于肌肉修復，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。保存時(shí)建議活體暫養或速凍處理，避免死后組胺快速積累。