肝硬化患者不宜吃高鹽、高脂、辛辣刺激、堅硬粗糙及含酒精的食物。肝硬化是慢性肝病進(jìn)展至晚期的表現(xiàn)，飲食不當(dāng)可能加重肝臟負(fù)擔(dān)或誘發(fā)并發(fā)癥。

腌制食品、加工肉類、醬料等含鈉量高，易導(dǎo)致水鈉潴留，增加腹水和水腫風(fēng)險。肝硬化患者每日鹽攝入量應(yīng)控制在3克以內(nèi)，建議用香料替代鹽調(diào)味，避免食用咸菜、火腿腸等高鹽加工食品。

動物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品等含飽和脂肪酸較多，可能加重脂肪代謝障礙。肝硬化患者膽汁分泌減少，高脂飲食易引發(fā)脂肪瀉?？蛇x用橄欖油、魚類等富含不飽和脂肪酸的食物替代。

辣椒、花椒、芥末等刺激性調(diào)味品可能損傷食管胃底靜脈曲張黏膜，增加消化道出血概率。肝硬化患者胃腸黏膜脆弱，應(yīng)選擇清蒸、燉煮等溫和烹飪方式，避免麻辣火鍋、燒烤等重口味飲食。

堅果、粗纖維蔬菜、脆骨等質(zhì)地堅硬的食物可能劃傷曲張靜脈。肝硬化患者門靜脈高壓易導(dǎo)致食管胃底靜脈曲張，建議將食材切碎煮軟，避免食用花生、竹筍、芹菜等粗纖維食物。

啤酒、白酒等含乙醇的飲品會直接損傷肝細(xì)胞，加速肝功能惡化。酒精代謝會加重肝臟負(fù)擔(dān)，即使少量飲酒也可能誘發(fā)肝性腦病。所有酒精類飲品均需嚴(yán)格禁止，包括藥酒、醪糟等含酒精食物。

肝硬化患者需保證每日優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，如雞蛋清、脫脂牛奶等，避免蛋白質(zhì)攝入不足導(dǎo)致肌肉萎縮。建議采用少量多餐方式，每日進(jìn)食5-6次，減輕胃腸負(fù)擔(dān)?？蛇m量食用香蕉、土豆等富鉀食物預(yù)防低鉀血癥。所有飲食調(diào)整應(yīng)在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行，定期監(jiān)測肝功能、血氨等指標(biāo)，出現(xiàn)腹脹、意識模糊等癥狀需立即就醫(yī)。