芹菜汁可以作為輔助減肥的飲品，但單純依賴芹菜汁減肥效果有限。芹菜汁減肥法主要通過低熱量攝入和膳食纖維增加飽腹感實現(xiàn)，但需配合飲食控制和運動。

選擇新鮮芹菜莖葉洗凈切段，與200毫升溫水按1:1比例放入榨汁機攪打，可添加半顆檸檬汁調(diào)味。過濾后冷藏保存不超過24小時，每日飲用不超過500毫升。早晨空腹或餐前30分鐘飲用效果較好，避免睡前飲用以免增加腎臟負(fù)擔(dān)。

芹菜汁含有的不可溶性膳食纖維能延緩胃排空速度，通過物理占位效應(yīng)減少后續(xù)進(jìn)食量。每100克芹菜汁約含1.6克膳食纖維，相當(dāng)于每日需求量的10%，但過量攝入可能引起腹脹腹瀉等胃腸不適癥狀。

100毫升芹菜汁僅含16千卡熱量，替代高糖飲品可減少熱量攝入。但人體基礎(chǔ)代謝需1200-1500千卡/日，僅靠芹菜汁會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。建議替代每日1餐并配合優(yōu)質(zhì)蛋白和全谷物攝入，避免出現(xiàn)低血糖和肌肉流失。

芹菜中的鉀離子和芹菜素具有利尿作用，可緩解水鈉潴留導(dǎo)致的水腫型肥胖。但減重效果主要來自水分流失，長期過量飲用可能引起電解質(zhì)紊亂。合并高血壓或腎功能異常者需謹(jǐn)慎使用此法。

芹菜汁維生素K含量較高但缺乏必需脂肪酸和完全蛋白，連續(xù)使用超過3天需補充魚肉蛋奶等食物。可搭配奇亞籽或亞麻籽粉增加omega-3含量，聯(lián)合西藍(lán)花、羽衣甘藍(lán)等十字花科蔬菜提升營養(yǎng)密度。

芹菜汁減肥期間需保證每日飲水2000毫升，避免劇烈運動后大量飲用。出現(xiàn)頭暈乏力等低血糖癥狀時應(yīng)立即停止。建議采用地中海飲食模式，每周進(jìn)行150分鐘中等強度有氧運動，通過體脂率變化而非單純體重評估減肥效果。長期減肥仍需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化方案。