糖尿病患者飲食需注意控制總熱量、均衡營養(yǎng)、低升糖指數(shù)食物選擇、定時(shí)定量進(jìn)餐及限制精制糖攝入。合理的飲食管理有助于穩(wěn)定血糖、預(yù)防并發(fā)癥。

根據(jù)體重和活動(dòng)量計(jì)算每日所需熱量，肥胖者需適當(dāng)減少攝入。主食選擇糙米、燕麥等全谷物，替代精白米面。每日碳水化合物占比控制在45%-60%，避免過量導(dǎo)致血糖波動(dòng)。蛋白質(zhì)以魚、豆類、瘦肉為主，脂肪優(yōu)先選擇橄欖油、堅(jiān)果等不飽和脂肪酸。

保證膳食纖維攝入量達(dá)到25-30克，可通過西藍(lán)花、菠菜等蔬菜補(bǔ)充。適量食用低糖水果如草莓、蘋果，避免榴蓮、荔枝等高糖品種。乳制品選擇無糖酸奶或低脂牛奶，補(bǔ)充鈣質(zhì)的同時(shí)減少飽和脂肪攝入。

優(yōu)先選擇GI值低于55的食物，如雜糧飯、全麥面包等。烹飪時(shí)保留食物完整性，避免過度加工導(dǎo)致GI值升高。搭配蛋白質(zhì)和膳食纖維可延緩糖分吸收，如雞蛋搭配全麥吐司。

采用三餐兩點(diǎn)制，每餐間隔4-5小時(shí)，加餐選擇無糖堅(jiān)果或低糖水果。使用標(biāo)準(zhǔn)餐具控制單次進(jìn)食量，避免暴飲暴食。睡前2小時(shí)避免進(jìn)食，防止夜間血糖升高。

嚴(yán)格避免白糖、蜂蜜等添加糖，代糖選擇赤蘚糖醇、甜菊糖苷等天然甜味劑。注意隱藏糖分，如果汁、烘焙食品等含糖量高的加工食品。飲酒需謹(jǐn)慎，每日不超過15克酒精且避免空腹飲用。

糖尿病患者應(yīng)建立飲食日記記錄每日攝入，定期監(jiān)測血糖變化。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少煎炸。合并高血壓者需同步限制鈉鹽攝入。建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜，配合適度運(yùn)動(dòng)和藥物治療，實(shí)現(xiàn)血糖長期穩(wěn)定控制。外出就餐時(shí)主動(dòng)要求少油少鹽，避免勾芡類菜肴。隨身攜帶無糖餅干預(yù)防低血糖發(fā)生。