魚(yú)膽破了吃魚(yú)可能會(huì )中毒。魚(yú)膽中含有鯉醇硫酸酯鈉等有毒物質(zhì)，若誤食可能導致惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，嚴重時(shí)可引發(fā)肝腎損傷。

魚(yú)膽中毒多見(jiàn)于青魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)等淡水魚(yú)，其膽汁中的鯉醇硫酸酯鈉具有強毒性。誤食后毒素會(huì )迅速被胃腸吸收，初期表現為上腹部疼痛、頻繁嘔吐和腹瀉，部分患者可能出現頭暈、乏力。毒素進(jìn)入血液后可能損傷肝細胞，導致轉氨酶升高和黃疸，嚴重時(shí)引發(fā)急性肝衰竭。腎臟也可能因毒素沉積出現少尿或無(wú)尿，需及時(shí)就醫進(jìn)行血液凈化治療。

少數情況下，若魚(yú)膽破裂后立即清洗并高溫烹煮，可能降低中毒風(fēng)險。但魚(yú)膽毒素耐高溫，普通蒸煮無(wú)法完全破壞其毒性。曾有案例顯示，即使經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間高溫處理，殘留毒素仍可能引發(fā)輕度中毒癥狀。對于兒童、老年人或肝腎功能不全者，即使微量攝入也可能導致嚴重后果。

處理魚(yú)類(lèi)時(shí)應完整去除魚(yú)膽，避免污染魚(yú)肉。若不慎攝入魚(yú)膽或出現中毒癥狀，應立即催吐并攜帶剩余魚(yú)類(lèi)樣本就醫。日常建議選擇正規渠道購買(mǎi)經(jīng)過(guò)規范處理的魚(yú)類(lèi)，烹飪前仔細檢查內臟是否清除干凈。肝腎功能異常者及嬰幼兒應格外注意飲食。