生姜不能隨便吃？醫生提醒：1不要，2不留，3不吃，不懂別亂吃
關(guān)鍵詞：生姜
生姜作為廚房里的“平民藥材”，既能去腥增香又能驅寒暖胃。但你可能不知道，這塊黃澄澄的姜塊里藏著(zhù)不少學(xué)問(wèn)。用對了是寶，用錯了可能變“毒藥”。今天就來(lái)聊聊生姜的正確打開(kāi)方式，特別是那些容易被忽略的禁忌細節。
一、生姜的“1不要”原則
1、不要去皮使用
姜皮雖然味道較淡，但具有利水消腫的功效。除非是治療風(fēng)寒感冒等需要發(fā)汗的情況，日常食用建議保留姜皮。削皮后的生姜溫性過(guò)強，容易引起上火。
2、不要晚上食用
“晚吃姜賽砒霜”雖有夸張成分，但確有道理。生姜的辛溫特性會(huì )刺激神經(jīng)興奮，影響睡眠質(zhì)量。建議在早上或中午前食用，最晚不超過(guò)下午3點(diǎn)。
二、必須牢記的“2不留”準則
1、發(fā)芽姜不留
姜發(fā)芽后會(huì )消耗內部養分，產(chǎn)生少量有毒物質(zhì)。雖然不至于像土豆芽那么危險，但營(yíng)養價(jià)值已大幅下降，口感也會(huì )變差。
2、霉變姜不留
發(fā)現姜塊表面有綠色、黑色霉斑要立即丟棄。霉菌產(chǎn)生的黃樟素等毒素耐高溫，普通烹飪無(wú)法分解，可能損害肝臟功能。
三、需要警惕的“3不吃”人群
1、陰虛體質(zhì)者不吃
經(jīng)?？诟缮嘣?、潮熱盜汗的人要少吃姜。生姜會(huì )加重體內津液消耗，可能引發(fā)牙齦腫痛、便秘等癥狀。
2、皮膚病患者不吃
濕疹、蕁麻疹等皮膚問(wèn)題發(fā)作期間忌食生姜。其發(fā)散特性可能加重瘙癢和紅腫，延緩病情恢復。
3、術(shù)后患者不吃
剛做完手術(shù)或有大面積創(chuàng )傷時(shí)，生姜活血作用可能影響凝血功能。一般建議傷口愈合前避免食用。
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