吃雞蛋有錯嗎？鴨蛋、鵪鶉蛋...性?xún)r(jià)比最高的竟然是它！內行人都知道
關(guān)鍵詞：雞蛋
聽(tīng)說(shuō)有人為了吃雞蛋還是鴨蛋糾結到失眠？蛋蛋家族內部其實(shí)藏著(zhù)不少秘密，連健身達人和營(yíng)養師都在偷偷比價(jià)簽。別看它們個(gè)頭小，營(yíng)養密度可是能卷死一堆保健品。
一、雞蛋被黑這么多年真的冤
1.膽固醇恐懼癥該退散了，最新研究顯示每天1-2個(gè)全蛋根本不影響血脂，蛋黃里的卵磷脂反而是血管清道夫。那些只吃蛋白甩掉蛋黃的操作，相當于把黃金當垃圾扔。
2.蛋白質(zhì)吸收率高達97%，這個(gè)數值在天然食物里幾乎封神。健身黨練后吃?xún)蓚€(gè)水煮蛋，比喝蛋白粉更讓肌肉滿(mǎn)意。
3.維生素D和硒的含量能打，秋冬曬太陽(yáng)不足時(shí)，雞蛋簡(jiǎn)直是天然營(yíng)養補給站。
二、鴨蛋憑啥比雞蛋貴三倍
1.咸鴨蛋流油的秘密在于脂肪含量是雞蛋2倍，腌制后產(chǎn)生的特殊風(fēng)味確實(shí)誘人，但想控脂的朋友得管住筷子。
2.礦物質(zhì)含量確實(shí)能打，尤其是鐵和鈣，特別適合手腳冰涼的姑娘。不過(guò)直接水煮鴨蛋的腥味，勸退過(guò)不少好奇寶寶。
3.做皮蛋需要用到堿性溶液，這個(gè)過(guò)程會(huì )讓B族維生素集體陣亡，別指望它補充維生素。
三、鵪鶉蛋是mini版營(yíng)養炸彈
1.5顆鵪鶉蛋≈1個(gè)雞蛋，但維生素B2含量直接翻倍，經(jīng)?？谇粷兊娜丝梢园阉斄闶?。
2.卵磷脂含量吊打所有蛋類(lèi)，給腦力工作者和學(xué)生黨加buff再合適不過(guò)，就是剝殼需要點(diǎn)耐心。
3.膽固醇含量相對較高，三高人群建議控制在每天3-4顆。
四、鴿子蛋的貴族濾鏡該破了
1.價(jià)格是雞蛋的20倍，但營(yíng)養數據并沒(méi)有碾壓性?xún)?yōu)勢，所謂"美容圣品"更多是物以稀為貴的營(yíng)銷(xiāo)話(huà)術(shù)。
2.蛋白質(zhì)質(zhì)量確實(shí)優(yōu)秀，不過(guò)吃?xún)蓚€(gè)鴿子蛋的錢(qián)夠買(mǎi)一斤牛肉，后者提供的蛋白質(zhì)和鐵更實(shí)在。
3.外殼自帶天然青灰色，煮熟后蛋白呈半透明狀，宴客時(shí)當顏值擔當倒是不錯。
五、性?xún)r(jià)比之王出乎意料
1.普通雞蛋用3塊錢(qián)就能提供12克優(yōu)質(zhì)蛋白，這個(gè)營(yíng)養價(jià)格比在超市里難逢對手。
2.水煮蛋的烹飪方式保留率最高，溏心蛋雖然美味但沙門(mén)氏菌風(fēng)險需要警惕，腸胃弱的建議煮滿(mǎn)8分鐘。
3.特殊人群可以玩混搭：健身選雞蛋，貧血吃鴨蛋，用腦過(guò)度補鵪鶉蛋，錢(qián)包鼓時(shí)嘗鴿子蛋。
蛋類(lèi)的生物價(jià)蛋白質(zhì)利用率指標普遍在90分以上，這種天然的快充型營(yíng)養包實(shí)在不該被冷落。明早煎蛋時(shí)記得把蛋黃戳破，讓金黃的蛋液在鍋里開(kāi)出太陽(yáng)花。