原來(lái)菠菜、紅棗、紅糖根本不補鐵！真正補鐵的竟是…
關(guān)鍵詞：紅棗
聽(tīng)說(shuō)隔壁工位的小王最近面色蒼白，走路像踩棉花，閨蜜神秘兮兮塞給她一包紅棗："每天三顆，補鐵神器！"結果體檢報告出來(lái)，血紅蛋白數值依然倔強地紋絲不動(dòng)。這年頭，連補鐵都開(kāi)始上演"狼來(lái)了"的故事？那些年被捧上神壇的補鐵食物，可能正在您碗里偷懶。
一、植物系補鐵選手的集體翻車(chē)現場(chǎng)
1.菠菜的含鐵量確實(shí)能打，每100克有2.7毫克，但這個(gè)"鐵"是難以吸收的三價(jià)鐵，人體利用率不到3%。想象下這些鐵離子穿著(zhù)帶刺的盔甲，腸胃根本沒(méi)法擁抱它們。
2.干紅棗的含鐵量約2.3毫克/100克，但吃夠每日需求量需要消滅兩斤，糖分攝入可能比鐵先超標。那些年我們啃過(guò)的棗核，終究是錯付了。
3.紅糖的鐵含量約2.2毫克/100克，沖一杯紅糖水攝入的鐵還不如舔口鐵鍋。倒是里面的糖分能讓多巴胺短暫狂歡，誤以為"氣血上涌"。
二、動(dòng)物界低調的補鐵王者
1.鴨血每100克含30.5毫克鐵，吸收率高達22%，涮火鍋時(shí)飄著(zhù)的鴨血塊才是真·氣血充電寶。注意選擇正規渠道產(chǎn)品，煮熟透再享用。
2.蟶子這類(lèi)貝類(lèi)海鮮，不僅含有血紅蛋白鐵，還自帶維生素B12助攻。清蒸做法保留營(yíng)養，秋季肥美的蟶子正在海鮮市場(chǎng)等您翻牌。
3.牛里脊肉含鐵量3.3毫克/100克，搭配青椒快炒，維生素C能讓鐵吸收率翻倍。記住猛火快鎖肉汁，老了可就浪費蛋白質(zhì)了。
三、讓補鐵效率開(kāi)掛的黃金組合
1.維生素C是鐵元素的專(zhuān)屬滴滴快車(chē)，半個(gè)獼猴桃或兩顆冬棗就能讓植物性鐵的吸收率提升6倍。涼拌菠菜時(shí)擠點(diǎn)檸檬汁，瞬間變身補鐵PLUS版。
2.咖啡和濃茶里的多酚會(huì )形成"鐵柵欄"，建議餐后間隔1小時(shí)再飲用。奶茶黨們注意，珍珠里的植酸也是鐵吸收路障。
3.鑄鐵鍋炒菜能蹭到微量的二價(jià)鐵，適合做番茄燉牛腩這類(lèi)酸性菜肴。不過(guò)別指望靠鍋補鐵，重點(diǎn)還是吃對食材。
下次看到臉色發(fā)白的閨蜜，別急著(zhù)塞紅棗枸杞，帶她去吃頓毛血旺或許更實(shí)在。那些藏在日常飲食里的補鐵真相，就像身體發(fā)出的摩斯密碼，破譯對了才能喚醒沉睡的血紅蛋白?，F在打開(kāi)冰箱檢查下，您的補鐵食材選對了嗎？