冰箱里這些食物放久了會(huì)致癌！醫(yī)生警告：很多家庭還在吃
關(guān)鍵詞：致癌
打開冰箱門，里面塞得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)氖澄锸遣皇亲屇愫苡邪踩校康憧赡懿恢?，有些看似無害的食材，悄悄變成了健康隱患。那些被遺忘在角落的"陳年老貨"，可能正在釋放危險(xiǎn)的信號(hào)。
一、這些食物放久了會(huì)產(chǎn)生致癌物
1.發(fā)霉的堅(jiān)果
花生、瓜子等堅(jiān)果類食物霉變后會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，這種毒素的毒性是砒霜的68倍。即使高溫加熱也無法完全破壞，長(zhǎng)期攝入會(huì)增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。
2.久泡的木耳
泡發(fā)時(shí)間超過8小時(shí)的木耳可能滋生椰毒假單胞菌，這種細(xì)菌產(chǎn)生的米酵菌酸耐高溫，輕則導(dǎo)致食物中毒，重則危及生命。
3.腌制的蔬菜
腌制不足20天的蔬菜亞硝酸鹽含量最高，這種物質(zhì)在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝胺，是明確的致癌物。特別是自家腌制的酸菜、咸菜更要注意。
二、冰箱不是保險(xiǎn)箱
1.低溫≠無菌
冰箱的低溫只能延緩細(xì)菌繁殖速度，不能殺死細(xì)菌。李斯特菌等嗜冷菌在冰箱里照樣活躍，污染熟食、乳制品等。
2.食物會(huì)交叉污染
生肉的血水、海鮮的汁液可能攜帶致病菌，直接接觸即食食品會(huì)導(dǎo)致污染。建議生熟分開存放，熟食放在上層。
3.冷凍也有保質(zhì)期
肉類冷凍超過半年，脂肪會(huì)逐漸氧化產(chǎn)生有害物質(zhì)。速凍餃子、湯圓等面食冷凍超3個(gè)月口感變差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。
三、正確使用冰箱的實(shí)用建議
1.定期清理過期食品
建議每周檢查一次冰箱，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)的食物立即處理。開封的調(diào)味品、醬料最好標(biāo)注開封日期。
2.掌握食物保存時(shí)限
鮮雞蛋冷藏保存不超過5周，巴氏奶開封后48小時(shí)內(nèi)喝完，切開的西瓜冷藏別超24小時(shí)，綠葉蔬菜建議3天內(nèi)吃完。
3.注意存放方式
熱帶水果如香蕉、芒果不要放冰箱；西紅柿冷藏會(huì)變粉；土豆、洋蔥適合陰涼通風(fēng)處保存；蜂蜜、巧克力常溫儲(chǔ)存即可。
養(yǎng)成定期清理冰箱的好習(xí)慣，別讓"省小錢"變成"花大錢看病"。下次打開冰箱時(shí)，記得多看一眼保質(zhì)期，給家人多一份健康保障。