鵝蛋營養(yǎng)價(jià)值驚人，發(fā)現(xiàn)：常吃鵝蛋的人，不用多久，或有3個(gè)改善
關(guān)鍵詞：鵝蛋
聽說最.近菜市場的鵝蛋突然走俏，不少大爺大媽成筐往家搬。這圓滾滾的大個(gè)頭，價(jià)格比雞蛋貴好幾倍，到底藏著什么秘密？
一、鵝蛋憑什么比雞蛋貴
1、蛋白質(zhì)含量更優(yōu)質(zhì)
每100克鵝蛋含13.8克蛋白質(zhì)，比雞蛋多出近30%。其中卵白蛋白的氨基酸組成更接近人體需求，健身人群吃兩個(gè)鵝蛋就能滿足一頓的蛋白質(zhì)需求。
2、卵磷脂含量翻倍
鵝蛋黃中卵磷脂含量達(dá)到10.3%，是雞蛋的1.5倍。這種"血管清道夫"能乳化膽固醇，幫助中老年人維持血脂健康。
3、礦物質(zhì)含量突出
鵝蛋的硒含量達(dá)到37微克/百克，是雞蛋的3倍多。這種抗氧化礦物質(zhì)對(duì)提高免疫力有獨(dú)特作用，尤其適合體弱易感冒人群。
二、持續(xù)吃鵝蛋的三大變化
1、皮膚狀態(tài)提升
鵝蛋富含的維生素E和硒協(xié)同作用，能減少紫外線造成的氧化損傷。連續(xù)食用2個(gè)月后，多數(shù)人會(huì)發(fā)現(xiàn)皮膚干燥脫屑情況明顯改善。
2、腦力活動(dòng)增強(qiáng)
蛋黃中的膽堿是合成神經(jīng)遞質(zhì)的必需物質(zhì)。學(xué)生或腦力工作者每周吃3-4個(gè)鵝蛋，記憶力和專注力會(huì)有可感知的提升。
3、肌肉恢復(fù)加快
運(yùn)動(dòng)后肌肉微損傷的修復(fù)需要大量優(yōu)質(zhì)蛋白。鵝蛋蛋白中的支鏈氨基酸比例完美，力量訓(xùn)練后食用能縮短肌肉酸痛時(shí)間。
三、這樣吃鵝蛋更聰明
1、控制食用頻率
由于膽固醇含量較高，健康人群每周建議不超過5個(gè)，三高人群控制在3個(gè)以內(nèi)。最.佳食用時(shí)間是早晨或運(yùn)動(dòng)后1小時(shí)內(nèi)。
2、低溫烹飪?cè)瓌t
水煮鵝蛋建議冷水下鍋，水沸后轉(zhuǎn)小火煮12分鐘。高溫煎炸會(huì)導(dǎo)致卵磷脂氧化損失，蒸蛋羹或低溫水煎更能保留營養(yǎng)。
3、搭配黃金組合
與深綠色蔬菜同食可促進(jìn)鐵吸收，配合雜糧能延緩血糖上升。要避免與濃茶同食，其中的單寧酸會(huì)影響蛋白質(zhì)消化。
鵝蛋雖好也要量力而行，特殊體質(zhì)人群建議先咨詢專業(yè)意見。下次在菜市場看到這些"巨型雞蛋"，不妨帶幾個(gè)回家試試，說不定你也會(huì)成為鵝蛋的忠實(shí)粉絲。