冬天這樣吃蘋果，效果堪比補(bǔ)藥！半個月后驚喜連連
關(guān)鍵詞：蘋果
冬天啃蘋果就像在啃一塊冰疙瘩？那是你沒解鎖它的隱藏吃法！這顆紅彤彤的小果子在低溫下會悄悄變身，加熱后的果膠和酚類物質(zhì)活性翻倍，連果皮都成了營養(yǎng)金礦。別急著把蘋果扔進(jìn)水果籃當(dāng)裝飾品，試試這些溫暖吃法，連中醫(yī)世家的老阿姨都要找你討秘方。
一、加熱后的蘋果藏著營養(yǎng)密碼
1.果膠的華麗轉(zhuǎn)身
冷蘋果里的果膠還是害羞的小姑娘，遇到熱氣就變成熱情的營養(yǎng)管家。加熱到60℃左右時，可溶性膳食纖維會增加三成，像溫柔的海綿包裹住腸道。這種變化特別適合冬天總感覺胃里涼颼颼的姑娘們，暖暖的一碗蘋果羹下肚，比裹三層羊毛襪還管用。
2.多酚類物質(zhì)大爆發(fā)
蘋果皮上那些看著像蠟質(zhì)的物質(zhì)，其實(shí)是天然抗氧化劑在開派對。用溫水慢慢煮開時，槲皮素的含量會上升12%，這種物質(zhì)專門對付身體里的自由基小混混。實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)表明，帶皮煮的蘋果抗氧化能力能提升30%，難怪北歐人冬天必備熱蘋果茶。
二、三種溫暖吃法解鎖營養(yǎng)
1.肉桂蘋果茶
半個蘋果切薄片扔進(jìn)養(yǎng)生壺，加一小段肉桂棒慢慢燉煮。肉桂的桂皮醛和蘋果的有機(jī)酸相遇會產(chǎn)生奇妙反應(yīng)，喝起來像液體蘋果派。這種搭配能讓血液循環(huán)提速15%，手腳容易冰涼的上班族可以放在保溫杯里當(dāng)下午茶。
2.酒釀蘋果盅
挖空的蘋果里填上自制酒釀，隔水蒸15分鐘。酒釀里的酶會把蘋果里的糖分轉(zhuǎn)化成更易吸收的形態(tài)，甜度提升但升糖指數(shù)反而下降。經(jīng)期容易腰酸的女性試試這個，比紅糖水多了果香層次感。
3.烤蘋果燕麥盞
蘋果橫向切開當(dāng)容器，填入燕麥片和堅(jiān)果碎，烤箱180度烤20分鐘。高溫讓蘋果里的山梨糖醇充分釋放，這種天然甜味劑不會造成血糖過山車。健身人群的完美早餐選擇，飽腹感持續(xù)到午飯時間。
三、黃金搭配法則要記牢
1.別和海鮮組CP
蘋果里的鞣酸遇到海鮮蛋白會產(chǎn)生沉淀物，可能讓消化系統(tǒng)罷工抗議。吃完魚蝦大餐后，至少間隔兩小時再碰蘋果制品，別讓營養(yǎng)兄弟變成冤家。
2.最.佳食用時間段
加熱后的蘋果在上午9-10點(diǎn)吃效果最.佳，這時候腸胃酶活性高，能最大限度吸收多酚類物質(zhì)。晚上想吃就選烤蘋果，烘烤過程分解了部分果酸，不會刺激胃黏膜。
3.特殊人群定制方案
血糖偏高的人群適合帶皮煮的蘋果水，過濾后果肉可以不吃。容易脹氣的人要把蘋果核挖干凈，果核周圍的果肉含有更多發(fā)酵糖類。正在控制體重的小伙伴，記得把加熱蘋果算入每日水果總量。
這顆冬天里的天然營養(yǎng)膠囊，正在廚房向你招手。從明天開始換個方式吃蘋果，說不定哪天照鏡子會發(fā)現(xiàn)，臉蛋比蘋果還紅潤透亮。別等冰糖心蘋果過季才后悔沒嘗試，現(xiàn)在就去廚房創(chuàng)造屬于你的溫暖食譜吧！