醫(yī)生回答(1)

• 陳勇

  副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

  指導(dǎo)意見(jiàn)：

  益生菌飲料過(guò)期后不建議飲用。過(guò)期可能導(dǎo)致活菌數(shù)量下降、成分變質(zhì)、微生物污染、口感改變等問(wèn)題。

  1、活菌失效

  過(guò)期后益生菌活性大幅降低，無(wú)法達(dá)到調(diào)節(jié)腸道菌群的功效。

  2、成分變質(zhì)

  蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分可能分解產(chǎn)生有害物質(zhì)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值喪失。

  3、微生物污染

  超過(guò)保質(zhì)期后雜菌可能超標(biāo)，存在引發(fā)腹瀉等胃腸不適的風(fēng)險(xiǎn)。

  4、品質(zhì)下降

  風(fēng)味物質(zhì)氧化酸敗會(huì)導(dǎo)致口感變差，可能出現(xiàn)沉淀或脹包現(xiàn)象。

  建議選擇在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，開(kāi)封后盡快飲用完畢，儲(chǔ)存時(shí)注意避光冷藏。