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豬肉的功效作用及禁忌

患者：女，41歲

病情描述:
豬肉的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豬肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì)，具有補充營(yíng)養、促進(jìn)發(fā)育等功效，但高脂血癥、痛風(fēng)患者需控制攝入量。

1. 營(yíng)養構成

豬肉含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白、血紅素鐵、鋅元素及維生素B1，有助于肌肉合成與能量代謝。

2. 生理功效

所含脂肪與蛋白質(zhì)可提供持久飽腹感，維生素B12對神經(jīng)系統功能維持具有重要作用。

3. 適用人群

生長(cháng)發(fā)育期兒童、孕產(chǎn)婦及貧血人群適宜適量食用，可幫助血紅蛋白合成與組織修復。

4. 食用禁忌

肥胖人群應選擇瘦肉部位，慢性腎病患者需限制攝入量以避免加重蛋白質(zhì)代謝負擔。

建議搭配蔬菜水果均衡食用，烹飪時(shí)優(yōu)先采用蒸煮方式減少油脂攝入，特殊健康狀況者需遵醫囑調整飲食結構。

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