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豬大骨頭的功效作用及食用方法

病情描述:
豬大骨頭的功效作用及食用方法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豬大骨頭含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣質(zhì)和膠原蛋白,有助于骨骼健康、關(guān)節(jié)潤滑和傷口修復(fù),可燉湯、熬粥或紅燒食用。

1、骨骼健康

豬大骨頭中的鈣和磷比例適宜,能促進骨骼發(fā)育和預(yù)防骨質(zhì)疏松,適合生長發(fā)育期兒童及中老年人。

2、關(guān)節(jié)養(yǎng)護

骨髓中的硫酸軟骨素和膠原蛋白可減緩關(guān)節(jié)磨損,對骨關(guān)節(jié)炎患者有一定緩解作用。

3、術(shù)后恢復(fù)

骨湯中的精氨酸和谷氨酰胺有助于創(chuàng)傷組織修復(fù),適合術(shù)后或骨折患者補充營養(yǎng)。

4、改善貧血

骨髓含有的血紅素鐵吸收率高,對缺鐵性貧血有輔助改善效果。

建議搭配白蘿卜、玉米等蔬菜燉煮以減少油膩,高尿酸血癥患者應(yīng)控制食用量,烹飪前需充分焯水去除血沫。

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