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圓白菜怎么做好吃

患者:男,36歲

病情描述:
圓白菜怎么做好吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

圓白菜可通過(guò)清炒、涼拌、燉煮、腌制等方式烹飪,既保留營(yíng)養又提升口感。推薦搭配蒜蓉、醋溜、五花肉、韓式辣醬等風(fēng)味。

1、清炒:

大火快炒保留脆嫩口感,建議用豬油或橄欖油,搭配蒜片或干辣椒提香。

2、涼拌:

手撕菜葉焯水后過(guò)冰水,加入生抽、香醋、花椒油涼拌,適合夏季開(kāi)胃。

3、燉煮:

與番茄、土豆、排骨同燉,圓白菜久煮軟爛易消化,湯汁清甜。

4、腌制:

切絲后加鹽殺出水分,搭配胡蘿卜絲、蘋(píng)果絲制作簡(jiǎn)易泡菜,發(fā)酵后風(fēng)味更佳。

烹飪時(shí)避免長(cháng)時(shí)間高溫破壞維生素C,胃腸敏感者建議將菜葉煮軟后食用,可搭配木耳、豆腐等增加膳食纖維和蛋白攝入。

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